Диета южного пляжа – система приема пищи, привлекательная не только красивым названием, но и видимым эффектом. Результатом этой диеты является серьезное снижение веса и общее улучшение состояния здоровья, в частности нормализация положительные изменения в работе сердечнососудистой системы.
Видео: диета южного пляжа
Диета южного пляжа – совместный труд кардиологов и диетологов
Уникальность этой программы питания даже в истории ее разработки. Авторство числится за американским кардиологом Артуром Агатстоном, который целью диеты ставил не похудение, а улучшение работы сердечного аппарата. В сотрудничестве с активно практикующим в конце 20-го века диетологом Мари Алмон он разрабатывал стол для своих пациентов, страдающих от пороков сердца. Повышенный холестерин в крови и дополнительная, связанная с избыточным весом нагрузка на организм – факторы риска для таких больных.
Целью диеты доктора Агатстона была разработка меню, максимально полезного для сердечников, и не связанного с жесткими ограничениями, недопустимыми для больных этой группы. Серьезные результаты по снижению веса, зафиксированные в результате соблюдения такого стола, заставили взглянуть на эту систему питания под другим углом.
Безопасная диета Южного пляжа разработана врачом-кардиологом Артуром Агатстоном
Концепция диеты
Сам принцип, ставший основополагающим в диете южного пляжа, не нов. На нем же построена и популярная диета Аткинсона, и кремлевская диета, и прочие белковые диеты. Комплекс, как и многие, состоит из 3-х этапов, последний из которых приравнивается к рекомендациям о формировании меню на постоянной основе. В диете А. Агатстона также продукты делятся на группы по гликемическому индексу.
Но есть и существенные отличия от родственных диет:
- допустимый объем пищи не позволяет организму испытывать острый голод;
- подсчет калорий и связанные с этим сложности не актуальны;
- отсутствие побочных эффектов при соблюдении всех рекомендаций просчитано и подтверждено медиками.
Диета построена на основе замены плохих углеводов и жиров хорошими, этот же принцип ложится в основу выбора продуктов на всех этапах. Получая медленно усвояемые продукты, которые не дают быстрого повышения уровня сахара в крови, организм перестраивается на переработку уже накопленных жиров, постепенно уменьшая их объем. Резкий сброс веса также связан с потерей избыточной жидкости – неизменным спутником сахара. Ограниченный в поступлении новых сахаросодержащих продуктов организм вынужден черпать их из внутренних резервов. Остаточная жидкость естественным путем выводится из организма. Внешне этот процесс проявляется оформляющейся талией и уменьшением цифры на табло весов.
Внимание: диета южного пляжа противопоказана людям с нарушениями полноценного функционирования почек.
Диета южного пляжа получила второе название «президентской», после того, как Билл Клинтон признался, что именно ей обязан исчезновением плотного животика.
Исключение сахара из рациона решит многие проблемы со здоровьем
Три этапа диеты южного пляжа
Первая ступень
Самый строгий и самый важный этап – первый, хотя его продолжительность и невелика. 2 недели требуется полностью отказаться от продуктов, попавших в перечень запрещенных. Те, кто хоть раз соблюдал белковую диету, отлично понимают, что при ярлыке «нельзя» продукт становится несравненно привлекательным и непреодолимо желанным. Четкое соблюдение условий этого этапа – залог эффективности всей диеты. Выдержать этот строгий период помогает факт, что диета южного пляжа меню, составленное из разрешенных продуктов, предполагает достаточно разнообразное и не ограниченное в объеме. Голодовка не проводится, что значительно смягчает диету. Наградой за соблюдение предписаний этого периода будет потеря 7-10 кг.
По принципу уровня гликемического индекса в группу категорически запрещенных на первом этапе продуктов попали:
- сладости;
- выпечка любого рода:
- сладкие крупы;
- морковь, картофель и другие овощи с высоким содержанием крахмала и сахаров;
- соки и фрукты (даже кажущиеся кислыми);
- алкоголь;
- соусы и др. продукты с содержанием крахмала.
Коротко можно сказать о цели этого этапа так: исключаем все, что задерживает воду (крахмал и сахар), запуская организм на переработку уже сделанных запасов.
Цельнозерновые каши и печеные овощи прекрасно утоляют голод, но не повышают уровень сахара в крови
Разрешено следующее:
- бобовые культуры;
- овощи, не содержащие крахмала, в том числе тыква и капуста;
- орехи;
- нежирное отварное мясо;
- рыба и морепродукты;
- яйца;
- колбасы без сала;
- сыры с жирностью до 14%;
- молоко в умеренных количествах или обезжиренное и кисломолочные продукты;
- растительные масла;
- специи;
- чаи, кофе и какао (без сахара).
В качестве замены тем, кто не может прожить без хлеба, рекомендуется клетчатка или отруби, которые хоть и уступают по вкусовым качествам, но при остром желании могут снять тягу к мучному и спасти результат диеты. Перечень продуктов показывает, что голодать во время даже строгой части диеты южного пляжа не придется, голодные обмороки не грозят.
Единственными побочными эффектами от ограничений могут стать запоры и учащенные походы в туалет. Первый вопрос легко снимается употреблением сырой растительной пищи, а второй должен только радовать – он свидетельствует об эффективном выводе жидкости.
Пресной пища тоже не будет, рецепты вполне могут включать соусы с небольшим содержанием углеводов: соевые, сальса, табакко или горчицу.
Рекомендацию пить больше воды надо понимать буквально: сок, чай, морс – это не вода
Вторая ступень
Период строгих ограничений подошел к концу, можно немного расслабиться. Именно немного, так как попытка отъесться за прошедшие 2 недели ни к чему хорошему не приведет. Организм уже привык к новой форме существования, его требования мучного и сладкого стали чуть слышны – этим и надо пользоваться. К уже привычному меню диеты южного пляжа первого этапа постепенно и в небольших количествах добавляются все остальные блюда. Умеренность должна стать лучшим контролером.
В рацион 2-го этапа диеты южного пляжа можно без опаски добавить:
- ржаной и цельнозерновой хлеб;
- каши и мюсли из цельных зерен;
- овощи, исключенные на первом этапе, но в умеренных дозах;
- соки и фрукты;
- горький шоколад и даже красное вино.
У этого этапа нет конкретных сроков окончания, сигналом к его остановке будет желанная цифра на весах. Цель этапа – нормализация обмена веществ, привыкание организма к полноценному питанию и здоровому образу жизни. Самым лучшим дополнением к этому этапу будет увеличение физических нагрузок и их регулярность. Это способствует сжиганию расщепленных жиров и уплотнению контуров фигуры.
Диета и занятия спортом помогли Биллу Клинтону заметно похудеть и даже помолодеть
Третья ступень
Цель этого этапа – закрепление результата. Срывы и наедание упущенного могут аннулировать все достижения. Снятые ограничения – это просто употребление «неполезной» пищи в небольших объемах. Остальные рекомендации стандартны: не менее 6 стаканов воды в день, исключение приемов пищи на ночь.
Придерживаться вышеуказанных рекомендаций автор призывает всю жизнь, заменяя вредные продукты разрешенными если не в полном объеме, то хотя бы частично. Даже сокращение употребления жиров и сахара дает свой результат – предотвращение повторного набора веса. После череды праздников, когда от обильного застолья отказаться очень сложно, Артур Агатстон рекомендует еще раз пройти все этапы диеты, хотя бы в урезанном вдвое варианте. Это сократит последствия переедания и снова вернет организму здоровье и бодрость.
