Поджелудочная железа – капризная барышня, мгновенно реагирующая на ошибки в питании и мстящая за такие действия болью, расстройством системы пищеварения и негативным влиянием на другие органы. Можно ли «подружиться» со строгой «леди – королевой живота», если она мешает вам чувствовать себя хорошо? К счастью, да, и в этом вам поможет лечебная диета при панкреатите.
Видео-лекция по питанию при панкреатите
Краткие сведения о болезни
Итак, рассмотрим в деталях хронический панкреатит: симптомы, лечение, диету и причины заболевания.
Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Болезнь не проходит для человека незаметно. Ведь ферменты этого важного органа помогают кишечнику расщеплять углеводы, белки и жиры, а гормоны (к примеру, инсулин) регулируют необходимый уровень в крови глюкозы. Представляете, что происходит, когда поджелудочная железа дает сбой? Это своего рода коллапс для системы пищеварения, порой ведущий к сопутствующим заболеваниям, когда вам уже понадобится, к примеру, диета при панкреатите и гастрите, потому что начнутся проблемы с желудком или диета при холецистите и панкреатите, поскольку в желчном пузыре начнут «плодиться» камни. Однако всего этого можно избежать, своевременно и правильно реагируя на первые «тревожные звоночки».
Поджелудочная железа отвечает за важные функции, нарушение ее работы чревато большими неприятностями
Какие симптомы вас должны насторожить и вынудить обратиться к доктору? Запомните эти важные признаки недуга:
- резкое снижение веса;
- тошнота, нередко приводящая к рвоте;
- боли в животе, при этом иногда острые, будто бы вам втыкают нож (при острой форме панкреатита), а порой и ноющие, тупые – во время хронического течения болезни;
- проблемы с опорожнением кишечника, зачастую выраженные в форме диареи;
- лихорадка.
Это важно знать! Обнаружили у себя перечисленные симптомы? Немедленно записывайтесь в клинику и узнавайте, какая диета при панкреатите рекомендована медициной, поскольку с этим заболеванием не шутят. Игнорирование лечения чревато печальными последствиями, вплоть до страшного панкреонекроза, когда поджелудочная железа сама себя переваривает.
Причин появления недуга множество, среди таковых числятся:
- инфекционные заболевания;
- травмы живота;
- нарушения деятельности желчных путей и печени;
- поражение сосудов поджелудочной железы;
- воспалительные процессы в организме;
- злоупотребление алкоголем;
- нарушения в режиме питания, включая голодание или длительные перерывы между трапезами;
- осложнения вследствие язвы двенадцатиперстной кишки.
Если у вас хронический панкреатит, диета 5 – ваша союзница на долгие годы.
Острые боли в животе – «визитная карточка» панкреатита
Основные правила лечебного питания
Грамотно составленная диета для больных панкреатитом – гарантия того, что болезнь не приобретет хронический характер и не спровоцирует появление букета сопутствующих заболеваний. Итак, лечебная диета при панкреатите и основные принципы питания.
- Больным воспалением поджелудочной железы необходимо кушать 5-6 раз за день, ориентировочно каждые 3 часа, делая 8-часовой перерыв на сон.
- Порции пищи должны быть небольшими – до 250 г за каждую трапезу.
- Потреблять продукты в жареном или копченом виде возбраняется.
- Пища должна быть обработанной, на стол подаваться в протертом виде.
- Потребление жиров и углеводов строго регламентировано. За день можно кушать не более 300 г углеводов, до 80 г жиров.
- Рацион должен состоять из продуктов, легких для переваривания, обогащенных витаминами.
Следует отметить, что диета при обострении хронического панкреатита отличается более строгими правилами. В зависимости от состояния доктор может предложить вам на несколько дней полностью отказаться от пищи, в течение которых вам будет можно лишь пить, делая упор на отвар шиповника. Рекомендации врача необходимо соблюдать, игнорирование лечения может сделать заболевание хроническим. Однако и при таких обстоятельствах паниковать не рекомендуется. Правильное лечение хронического панкреатита — диета и медикаментозный курс лечения, помогут вам избежать случаев внезапного обострения или возникновения сопутствующих болезней.
Ваши фото-подсказки по питанию
Запрещенная пища
Лечебная диета после панкреатита базируется на строгом ограничении в питании. Список запрещенной пищи довольно внушителен, однако не стоит сразу расстраиваться. Когда обострение пройдет, перечень разрешенных продуктов можно будет постепенно расширять. Итак, диета при хроническом панкреатите исключает такую пищу, как:
- спиртные напитки;
- супы на основе мясных, рыбных, грибных или капустных отваров;
- жирные сорта мяса;
- сало;
- колбасные изделия;
- субпродукты (печень, сердце, почки, мозги);
- острые блюда;
- соления и маринады;
- жирную рыбу;
- икру;
- майонез;
- кетчуп;
- маргарин;
- консервы;
- бараний и говяжий жир;
- ржаной хлеб;
- сдобу;
- пирожки, печенье и другую выпечку;
- острую и жирную поджарку;
- мороженое;
- овощи и зелень в виде репы, редьки, редиса, капусты, шпината, щавеля, брюквы, томатов, болгарского перца, огурцов;
- жирные молочные продукты (сметану, сливки, кумыс);
- пшенные, ячменные, кукурузные и бобовые гарниры;
- такие фрукты, как яблоки, цитрусовые, клюква, гранат и виноград;
- газированные напитки;
- кофе и какао, крепкий чай.
Если у вас нашли панкреатит, отдел колбасных продуктов для вас – запретная зона
Как видите, диета при хр панкреатите довольно строга, но это еще не значит, что вам придется голодать. Из списка разрешенных продуктов можно готовить массу полезных блюд. Грамотно составленная диета при хроническом панкреатите, рецепты блюд которой в изобилии представлены в Сети – сытная и вкусная.
Что можно кушать при панкреатите
Список разрешенных продуктов во время лечения от панкреатита выглядит так:
- Хлеб белых сортов, но подсушенный.
- Мясо нежирных сортов в форме паровых котлет или суфле.
- Нежирная рыба паровая, отварная, котлеты из нее.
- Яйца (омлет или всмятку).
- Каши (манная, овсяная, гречневая). Готовить крупы следует на воде или с минимальным добавлением молока.
- Фрукты (за исключением перечисленных в перечне запрещенных продуктов) в запеченном виде, кисели и компоты.
- Такие овощи, как картофель, свекла, тыква, кабачки, зеленый горошек и цветная капуста. Однако помните, что продукты нельзя потреблять в сыром виде. Готовьте овощи в виде запеканок, пюре, котлет, добавляйте их в супы.
- Молочные продукты в виде простокваши, ряженки и кефира. Можете кушать в умеренных дозах нежирный творог, неострый сыр, а также добавлять ложку сметаны в суп.
- Макаронные изделия, но без острых соусов.
- Десерты в виде желе, муссов, пастилы и зефира, но в умеренных количествах.
- Напитки без газа, некрепкий чай, отвар шиповника, компот и кисель.
Это важно знать! Переедание и голодание одинаково опасны для людей, больных панкреатитом. Во время лечения не проводите пищевых экспериментов, способных привести к печальным для здоровья последствиям.
Самая безопасная сладость для больных панкреатитом – это фруктовое желе
Ориентировочное меню лечебного питания
Вы уже знакомы с запрещенным перечнем и списком разрешенных при панкреатите продуктов, но пока, возможно, не знаете, как эти сведения сложить в целостную систему. Поэтому мы рассмотрим рацион жертв недуга более детально.
Итак, диета при хроническом панкреатите – меню на 3 дня.
День №1:
- завтрак – картофельное пюре, сухарик, слабо заваренный травяной чай;
- перекус – паровая котлета с черствым хлебом, яйцо всмятку, отвар шиповника;
- обед – куриный суп, отварная рыба, тушеные кабачки, кисель;
- полдник – фруктовое желе, компот;
- ужин – паровая котлета с овсяной кашей, тушеная морковка, кусочек черствого хлеба, слабо заваренный чай.
День №2:
- завтрак – овсяная каша, отварная говядина, сухарик с чаем;
- перекус – творожный пудинг, кисель;
- обед – овощной суп, рыбные котлеты, тыквенная каша, компот;
- полдник – творог, яблочное пюре, простокваша;
- ужин – мясное суфле, пюре из картофеля, кусочек черствого хлеба, отвар шиповника.
День №3:
- завтрак – паровой омлет с куриным фаршем, слабо заваренный чай, сухарик;
- перекус – желе из ягод, кисель;
- обед – манная каша, паровые котлеты, овощное пюре, компот;
- полдник – творожная запеканка, отвар шиповника;
- ужин – тефтели с макаронами, тушеные кабачки, кефир.
Паровые котлетки – хит лечебного питания при воспалении поджелудочной железы
Теперь вы знаете, какая диета при панкреатите правильная, значит, здоровье ваше в безопасности. Соблюдайте рекомендации и не болейте.