Можно ли полностью отказаться от мяса без вреда для здоровья? Если внимательно отнестись к составлению меню, да. Диетологом при этом быть вовсе не обязательно. Существуют сайты, где люди обмениваются опытом, книги и даже специальные магазины для вегетарианцев http://searchforvegan.ru/shop. На прилавках таких торговых точек много замечательных продуктов, помогающих восполнить недостаток полезных веществ в рационе. Что стоит покупать? 
Ламинария
Много витаминов и микроэлементов в морских водорослях. Кальций, фосфор, тиамин, фолиевая кислота, йод – далеко не полный список. Кроме того, этот продукт содержит природные сорбенты, которые помогают выводить из организма токсины.
Бобовые
Обязательно должны быть в рационе вегетарианца соя, арахис, нут, чечевица, горох. Они богаты легкоусвояемым белком. Блюда из них получаются вкусными и сытными.
Авокадо
Важно, чтобы в организм поступало достаточное количество жиров. Немало их в этом плоде. Кроме того, он содержит белок, витамины B2, K и E.
Крупы и семена
Многие вегетарианцы отмечают, что их меню стало разнообразнее, когда они отказались от мяса. Большинство людей употребляет лишь несколько видов круп: гречку, рис, пшено. О полбе или булгуре некоторые даже не слышали. Между тем, они употребление таких каш пойдет на пользу организму. Полба, к примеру, содержит 18 аминокислот.
Часто в магазинах для вегетарианцев можно увидеть семена:
- тыквенные,
- льняные,
- конопляные.
Их добавляют в выпечку, каши и другие блюда. Это обогащает пищу ценными микроэлементами и витаминами.
Есть и другие продукты, на которые стоит обратить внимание. Кокосовая вода, тофу, сейтан. Даже человеку, употребляющему мясо, стоит иногда заходить в магазины для вегетарианцев, чтобы расширить гастрономический кругозор.
Рекомендуем к просмотру: » Вегетарианство — советы правильного питания.»
