Если в печени начинает скапливается жир, печёночные клетки постепенно отмирают. В медицине такое состояние называется жировой гепатоз (жировая дистрофия, жировая инфильтрация), оно встречается примерно у 40% людей с печеночными болезнями. Диета при жировом гепатозе печени направлена на восстановление нормального обмена жиров и на нормализацию выделения желчи, необходимой для правильного пищеварения.
Видео: симптомы заболевания и лечение гепатоза
Жир начинает «складироваться» в печени из-за нарушений обмена веществ, ожирения, диабета, злоупотреблений алкоголем или бесконтрольного приёма антибиотиков. Если устранить саму причину заболевания, то от жирового гепатоза можно избавиться без медикаментов, потому что давно разработана специальная диета, дающая отличные результаты. Она называется диета 5а для печени.
Принципы питания при жировом гепатозе
Очень важно снизить калорийность питания, и в первую очередь это за счёт животных жиров. Нельзя полностью прекращать есть, то есть, нельзя проводить голодания, потому что это не даст лечебного эффекта. Запрещаются даже разгрузочные дни, питание должно быть пяти-шестикратным и при этом низкокалорийным. Суточную калорийность нужно распределить так: завтрак – 30%, обед – 40%, ужин – 20%, второй завтрак и полдник – по 5%.
Рацион должен измениться и качественно. Молочные продукты заменяются обезжиренными аналогами, насыщенные животные жиры исключаются полностью. Одновременно ограничиваются и простые сахара, они заменяются углеводами с низким гликемическим индексом.
Примечание. Гликемический индекс продуктов — это их способность влиять на количество сахара в крови. При такой патологии, как жировая дистрофия печени, человек находится уже на грани сахарного диабета второго типа, поэтому очень важно, чтобы сахар в крови резко не повышался.
Печень в состоянии жировой дистрофии резко отличается от нормальной
Список запрещённых продуктов
Во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени исключаются: консервы, жирное мясо, мясные субпродукты. Чёрный хлеб, капуста (включая квашеную) и другие крестоцветные нельзя употреблять из-за их свойства бродить в кишечнике. Запрещены баклажаны, бобовые, овощной перец, чеснок, лук, шпинат, а также соленья, маринады квашеные овощи, пряности, газированные напитки, супы на бульонах, грибы, так как эти продукты увеличивают желчевыделение.
Из-за высокого гликемического индекса исключаются кондитерские изделия, сгущеное молоко, сахар. Все эти продукты, а также любой вид алкоголя (включая пиво) в диете 5 при жировом гепатозе печени запрещаются.
Нет ожирения – нет и гепатоза
Лечебная диета при гепатозе печени
Диета 5а назначается врачом для того, чтобы дать отдых органам пищеварения и восстановить нормальную работу желудка, поджелудочной, печени, кишечника. Суточная калорийность 2500—2800 ккал. Рацион хорошо сбалансирован, но белки и углеводы находятся на нижнем уровне нормы. Кулинарная обработка продуктов — варёные, на пару, запечённые без корочки. Жидкость 2-3 литра в сутки.
Разрешаются блюда из овощей в варёном и протёртом виде, вегетарианские супы, яйца, белый вчерашний хлеб (очень умеренно), вермишель, отварная или паровая рыба, полумолочные каши (кроме тяжело усваивающихся кукурузной, ячневой и пшённой), паровое протёртое мясо, петрушка и укроп, молоко кисломолочные продукты, кисели, пудинги, муссы, запеканки, разбавленные водой соки, чай с лимоном, мёд.
Отличительный признак всех диет № 5 — супы-пюре
Пример недельного меню
Понедельник
- Завтрак — творог со сметаной, рисовая каша.
- Второй завтрак — тёртое без кожуры яблоко.
- Обед — протёртый вегетарианский суп, паровые мясные котлеты, пюре из тыквы, ягодный кисель.
- Ужин — паровая рыба с картофельным пюре, сладкая запеканка.
- Перед сном — любой кисломолочный напиток.
Вторник
- Завтрак – омлет паровой, хлеб.
- Второй завтрак – творог.
- Обед – суп картофельный с мелко нашинкованными овощами, котлеты паровые с вермишелью, кисель из фруктового сока.
- Ужин – каша манная, хлеб, чай.
- Перед сном — молоко или кефир.
Среда
- Завтрак – каша геркулесовая, чай.
- Второй завтрак – творог.
- Обед – суп-пюре рисовый с овощами, фрикадельки мясные паровые, пюре морковное, кисель.
- Ужин – каша гречневая, хлеб, чай.
- Перед сном – молоко или кефир.
Основой питания должны стать легкие супчики, приготовленные на овощном или грибном бульоне
Четверг
- Завтрак – каша манная, чай.
- Второй завтрак – яблоко печеное без сахара.
- Обед – рыбный суп с овощами, картофельное пюре, хлеб, кисель.
- Ужин – паровая запеканка из творога, чай.
- Перед сном – отвар шиповника.
Пятница
- Завтрак – каша геркулесовая, хлеб, чай.
- Второй завтрак – яблоко тертое без кожуры.
- Обед – суп из протертых овощей и картофеля, суфле мясное с вермишелью, фруктовый кисель.
- Ужин – творог.
- На ночь – молоко или кефир.
Суббота
- Завтрак – каша рисовая, хлеб, чай.
- Второй завтрак – творог.
- Обед – суп овощной с рисом, биточки мясные паровые, кисель.
- Ужин – каша геркулесовая.
- На ночь – отвар шиповника.
Воскресенье
- Завтрак – вермишель с тертым сыром.
- Второй завтрак – творог.
- Обед – суп рисовый, паровые котлеты с картофельным пюре, кисель.
- Ужин – каша манная.
- На ночь – молоко или кефир.
Опытный врач сможет разработать для каждого отдельного пациента индивидуальный план лечения
Оптимальная скорость снижения веса при жировом гепатозе
Рекомендуемая норма снижения веса составляет 1% от массы тела в месяц. Таким образом, если излишки веса составляют 10%, на его нормализацию уходит почти год.
Стоит учесть, что у всех людей, чей вес выше нормы на 10% и более, жировая дистрофия печени всегда присутствует и диета им нужна в обязательном порядке. Кроме людей с больной печенью, эта диета будет полезна при атеросклерозе, гипертонии, ишемии, сахарном диабете, а также всем желающим похудеть.