Вы страдаете от заболеваний почек? Вам понятно, как трудно жить с болезнями сердца и сосудов? А может, вы в постоянной борьбе с воспалительными процессами? Тогда вам необходима лечебная диета 7. Она поможет устранить нарушения в работе почек, восстановит их правильную функцию, а также улучшит общее самочувствие. Такое питание положительно сказывается на работе сердца и уменьшает воспаление в различных органах. В чем заключается его особенность?
Видео-рецепт овощного бульона
Особенности бессолевой диеты
Диета основана на резком сокращении потребления человеком свободной жидкости (до 1 литра) и соли. Исключаются экстрактивные вещества в виде бульонов, подлив, а также острых, жирных и мучных блюд, приправ, капусты и газированных напитков. Пищу необходимо готовить без соли, а мясо и рыбу лучше употреблять в отварном виде. Стоит отметить, что белки животного происхождения лучше заменить молочными продуктами. При этом нужно довести потребление белка до минимальной физиологической нормы. Она колеблется в пределах 70-75 г в сутки. В некоторых диетических столах, например, таких, как диета 7 по Певзнеру дневное потребление протеинов разрешается в минимальной дозе – только 20 г.
Данного способа питания должны придерживаться больные хроническим и острым нефритом в стадии выздоровления, а также беременные женщины страдающие нефропатией. Итак, остановимся более подробно на том, что можно, а что запрещено есть при вышеперечисленных проблемах.
Молочные продукты с овощами и фруктами – лучшее питание при больных почках
Разрешенные к употреблению продукты
Безусловно, такое диетическое питание требует серьезных ограничений и связанных с ним усилий. Например, тому, кто любит обжаренные продукты, придется приучить себя готовить их на пару или отваривать. Их, конечно, можно слегка поджарить, но прежде все равно следует отварить.
Дневной рацион должен содержать энергетическую ценность в пределах 2200 ккал, где 350 г составляют углеводы и 70 г жиры. В общем количестве жиров процент растительных масел не превышает 25 %.
К разрешенным продуктам и блюдам относятся:
- блины и оладьи из дрожжевого теста;
- крупы (за исключением бобовых) и картошка;
- в широком ассортименте можно употреблять макаронные изделия, приготовленные самым различным способом;
- белый пшеничный хлеб, который выпечен без добавления соли и печенье;
- лечебная диета стол 7 использует в своем рационе супы с крупами, вермишелью и овощами. Их готовят на овощном бульоне;
- в первые и вторые блюда разрешается добавлять небольшое количество сметаны, в которой содержится минимальное количество белка;
Супы готовятся исключительно на овощном бульоне
- жиры, источником которых является молоко – несоленое сливочное и топленое масло. Их можно добавлять в супы и каши, но нельзя на них обжаривать продукты;
- почти все овощи и фрукты, за исключением квашенных, маринованных, редиса, шпината и щавеля;
- рацион питания можно расширить за счет запеканок из различных каш, которые готовятся с добавлением сметаны и 1 яичным желтком в день;
- самые разнообразные фрукты, на которые у вас нет аллергии. Их можно также подвергать термической обработке;
- в меню диеты стола 7 включены плодово-ягодные компоты, пюре, желе, суфле, десерты из фруктов с добавлением сахара;
- к рекомендуемым сладостям относятся конфеты-карамельки;
- молочные продукты в виде молока, кефира, ацидофилина, простокваши, сливок, сметаны, творога и приготовленных из него блюд;
- при использовании лука, его предварительно отваривают, а уже потом обжаривают или запекают;
- напитки в виде настоя шиповника, а также чая с молоком.
Режим питания предусматривает прием пищи не менее чем 4 раза на протяжении дня.
Салаты из свежих овощей могут быть приправлены сметаной
Запреты «седьмого» стола
К продуктам, запрещенным данным диетическим столом, относятся те, которые являются источниками полноценного белка. Как правило, они потребляются здоровыми людьми в достаточно большом количестве.
Речь идет о следующих продуктах:
- мясе, рыбе, грибах, а также бульонах на этих продуктах;
- орехах, семечках, бобовых;
- обычной яичной лапше;
- высокобелковых продуктах из сои – молоке, сметане, йогурте, а также конфет с шоколадом по типу соевых батончиков.
Чтобы избежать задержки жидкости в организме, нужно ограничить потребление хлорида натрия, которым богаты такие продукты:
- колбасные изделия и консервы;
- рыбные и мясные деликатесы, всевозможные соленые и квашеные продукты;
- диета номер 7 предостерегает, что нельзя потреблять большое количество сыров и бутербродной пасты;
- нужно забыть на время о соленой селедке, бутербродах с икрой и т.п.
- не стоит увлекаться большим количеством специй, а лучше улучшать вкус овощных блюд лимонным соком и растительными маслами (оливковым, подсолнечным, соевым).
Во время соблюдения диеты важно ограничить потребление некоторых сладких продуктов, а именно:
- выпечки кондитерского производства, которая содержит большое количество соды;
- сдобных свежих булок, тортов, бисквитов;
- шоколада, шоколадных конфет, мороженого.
Молочные белки – прекрасная альтернатива животным
Среди напитков запрещены кофе и какао, а также крепкий черный чай и минеральные воды. Не стоит злоупотреблять свежими фруктовыми и овощными соками;
Прежде чем применять советы любой диеты, которую вы прочитали в интернете, стоит обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Желаем Вам хорошего здоровья!
