От сердечно-сосудистых расстройств люди умирают значительно чаще, нежели от иных болезней. И все потому, что «бить в колокола» мы начинаем только тогда, когда проблема уже заявила о себе. Но ведь предрасположенность к заболеваниям сердца сегодня легко выявляется через анализы, УЗИ и пр. И если проводить постоянную профилактическую работу, заботиться о своем здоровье, то болезнь можно предупредить. Основой профилактики должна стать диета при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Видео: диета при сердечно-сосудистых заболеваниях
Следует помнить, что на эту диету больные и люди группы риска должны садиться добровольно. Ни один доктор не станет контролировать, что вы едите и как часто. Его задача – спасать вашу жизнь на стадии обострения болезни, а все остальное – в руках самого человека. И питание в данном случае является тем самым катализатором, который либо ускорит развитие болезни, либо, наоборот, заморозит ее на долгий срок.
Основная диета – стол №10
Диетологами разработана целая группа диет, каждая из которых направлена на борьбу с конкретными болезнями. И в столовых медицинских учреждений диетические блюда расставляются сразу с табличками «Стол №1, 2 и т.д.». Обеды для сердечников идут под №10. Это главная диета, которой рекомендуют придерживаться при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Ее основная задача – снизить нагрузку на сердечную мышцу и сосуды.
Принципы питания
- Разнообразие рациона.
- Питание частое, без переедания, но малыми порциями.
- Почти полное исключение соли (максимум – 5 грамм в сутки).
- Снижение потребления жидкости (максимум – полтора литра в сутки).
- Уменьшение числа блюд, содержащих большое количество грубых волокон.
- Ограничение блюд, вызывающих возбуждение нервной системы (алкоголя, крепкого кофе, чая).
- Введение в рацион большого количества продуктов, создающих щелочную среду (молочных, свежей моркови и капусты, яблок, лимонов).
Крепкие чаи, кофе и алкоголь вызывают перевозбуждение нервной системы и плохо сказываются на сердечном ритме
Разберемся с правилами подробнее. Разнообразное меню – залог того, что организм получит в достаточной мере все необходимые ему микроэлементы, минералы и пр. Естественно, диета при сердечных заболеваниях исключает многие блюда (о них пойдет разговор позже), но это ограничение не должно отразиться на вариативности пищи. В день рекомендуется есть не менее двадцати различных продуктов.
Питание малыми порциями позволит желудку работать в облегченном режиме и не растягиваться. В противном случае разбухшие стенки смещают диафрагму, и та вызывает нарушения в работе сердца.
Соль и жидкость также создают высокую нагрузку на пищеварительную систему, вызывают отеки. Кровь начинает циркулировать быстрее, и сердцу приходится прокачивать ее в ускоренном темпе. В результате – повышается давление.
Некоторые люди считают, что без соли пища теряет вкус. Но ведь есть лимонный сок, клюква, зелень… На худой конец – можно чуть подсаливать готовое блюдо. Соли на это уходит гораздо меньше, чем при варке продуктов.
Пища, заправленная лимонным соком, приобретает богатый вкус и не требует добавления соли
Употребляем продукты с калием и магнием
Лечебная диета – это не только запреты. Она может доставлять удовольствие, если вы включите в рацион продукты, которые требуются вашему сердцу и особо любимы вами. Так, для выведения избытков жидкости и стабильной работы сердца нужен калий. А он в огромном количестве содержится в ароматных и невероятно вкусных сухофруктах – абрикосах, кураге, черносливе… Для сладкоежек это направление диеты особенно приятно, ведь можно не прощаться с десертами, а лишь подкорректировать их в сторону полезных продуктов. Некоторые пациенты даже составляют график приема сладостей, чтобы за неделю успеть попробовать всю палитру фруктов, богатых калием. Обязательно включите в меню бананы, виноград, финики.
При покупке сухофруктов обращайте внимание на те, которые сушили без применения сахара
Кроме того, калием богат печеный картофель, тыква, капуста (особенно брокколи), настой из шиповника, так что эти продукты должны входить в ежедневный рацион.
Магний – второй минерал, необходимый нашему сердцу, как воздух. Он расширяет сосуды и предупреждает их спазмы. Поэтому в меню включают хлеб с отрубями и некоторые виды каш (ячневую, перловку, гречку и овсянку). Из овощей особо богаты на магний морковь и свекла, а также зеленые салаты. На десерт можете баловать себя миндалем, грецкими орехами и смородиной.
Из всех сортов смородины наибольшее количество магния содержит черная
Заменяем плохие жиры хорошими
При сердечных заболеваниях основное ограничение касается жирной пищи и субпродуктов. В них слишком много холестерина. А он является причиной возникновения атеросклеротических бляшек, которые оседают на внутренних стенках артерий, препятствуя нормальной циркуляции крови. Но полностью исключить жиры нельзя, ведь в них есть вещества, помогающие сосудам сохранять эластичность. Поэтому диетологи разделили виды жира на «плохие» и «хорошие». Естественно, первую группу сердечникам придется полностью убрать из рациона, заменив полезными жирами.
Самым вредным признан жир животных, поэтому потребление говядины, баранины, свинины надо сократить до минимума, а все переработанные продукты типа колбас, консервов и тушенок вообще убрать из рациона. Ничего, кроме вреда, они сосудам не принесут. Вареное, паровое или тушеное мясо разрешено в небольших количествах, но его необходимо тщательно очищать от жира. Супы на косточке или бульоны, в которых отваривали мясо, предварительно охлаждают и снимают сверху весь жировой слой.
Как бы аппетитно ни выглядели колбасы и кондитерские изделия, ваше сердце не придет от них в восторг
Высокая концентрация жиров наблюдается также в коже птицы, поэтому перед готовкой ее полностью удаляют.
Много скрытых жиров прячется в кондитерских изделиях (тортах, мороженом, кремах и пр.), поэтому их заменяют не менее вкусными фруктами.
К полезным жирам относят растительные и рыбные. Не следует ограничиваться только оливковым маслом, хотя о нем и пишут как о самом полезном. Каждый тип растительного масла несет в себе определенную долю витаминов, поэтому лучше их комбинировать. При этом нерафинированные масла намного полезнее и богаче, чем очищенные варианты.
Рыбные жиры принимают умеренно, отдавая предпочтение морским обитателям – салаке, лососю, тунцу и пр.
Рыбы семейства лососевых богаты омега-3 жирными кислотами, необходимыми нашему организму
Особенности диеты при конкретных болезнях сердца
Диета №10 показана при всех проблемах сердца, но кроме этого существует ряд пищевых ограничений, связанных с протеканием конкретной болезни. Поэтому «Десяточку» дробят на 10а, 10б, 10в и т.д. Разберем, какие ограничения в питании добавляются при наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сердечная недостаточность. Главное, чего требует диета при сердечной недостаточности от больного – очень малый объем жидкости и соли. Рекомендуется в сутки не более трех стаканов воды с учетом первых блюд. При этом заболевании вся полученная с пищей соль накапливается в тканях, отчего развивается отечность. Поэтому больным рекомендуют вообще исключить соль из рациона. В стадии обострения больному разрешено питаться только перетертой или сильно измельченной едой, распределяя ее на 7 дневных порций. Общее количество килокалорий не должно превышать 2 тысяч.
Если сердечная недостаточность привела к обширным отекам, то необходимо к диете добавлять разгрузочные дни, т.е. раз в неделю питаться только яблоками (1,5 кг на день) или ягодами.
Атеросклероз. При атеросклерозе к диете №10 добавляют пищу, богатую йодом (грецкие орехи, морепродукты) и ежедневно принимают не менее 400 грамм свежих овощей либо фруктов.
Из молочных продуктов разрешены только с низким процентом жирности (до 1%).
Артериальная гипертензия. При этом заболевании особенно важными являются калиево-магниевые продукты. Они должны составлять большую часть рациона, потому что при повышении давления нагрузка на сосуды увеличивается, и если их не поддерживать в форме, то придется «расплачиваться» инфарктами либо инсультами.
Инфаркт.Если инфаркт в острой стадии – назначают самую строгую диету, состоящую из жидких каш, легких овощных супов и молочных продуктов с нулевым процентом жирности.
В рационе сердечников должны быть молочные продукты с самым низким процентом жирности
На стадии рубцевания переходят на диету №10 с уклоном на гипертоников.
При любом сердечном заболевании диете должно предшествовать медицинское обследование. Только врач определяет стадию развития болезни и, согласно ей, назначает конкретное питание в комплексе с лекарствами и витаминами. В домашних условиях, даже если болезнь никак не проявляет себя, выходить за рамки меню диеты не стоит. Болезни сердца – слишком серьезны, чтобы с ними шутить, употребляя вредные продукты!