В наш век такое заболевание как сахарный диабет больше не является приговором – его можно победить. Но взять верх над болезнью можно лишь зная, что именно является первопричиной нарушений в организме. И очень часто, обнаружив недуг на ранних стадиях, с ним можно справиться без медикаментозного лечения. На помощь приходит диета 9 при сахарном диабете. Давайте разбираться, как правильное питание поможет сравнять счет в борьбе за здоровье.
Видео-советы при сахарном диабете от врача-эндокринолога
Взгляните проблеме в глаза
Сахарный диабет появляется из-за нарушений в обменных процессах, связанных с неправильным или недостаточным усвоением организмом глюкозы. Часто недуг развивается на почве ожирения. Именно поэтому питание больного (в нашем случае – диета 9 стол) играет такую важную роль.
На начальных стадиях болезни именно режим питания становится основным методом лечения. При более серьезных формах диабета назначают сахаропонижающие препараты и инсулин, но также в комплексе с диетой. Разные типы диабета требуют различных способов лечения, потому в каком-то случае диета 9 диабет победит полностью, в каком-то будет играть вспомогательную роль, но при таком диагнозе пищевые привычки придется менять все равно.
Что можно кушать, а от чего придется отказаться, с какими еще ограничениями, помимо пищевых, придется смириться, больной диабетом может узнать только у соответствующего врача. Потому, пожалуйста, читая нашу статью, не принимайте её за истину в последней инстанции – она носит рекомендательный характер. Окончательное решение по поводу любых изменений в способе жизни вы должны принимать только на основе вердикта специалиста. Также вы можете записаться в одну из специальных школ для диабетиков – там можно пройти соответствующее обучение. Но помните: диабет – это не простуда. Врач и только врач должен быть основным вашим ориентиром.
Диета при диабете сбалансирована и разнообразна
Главные принципы лечебного питания при диабете
Какой бы способ питания при сахарном диабете вы ни избрали (диета 9 или любая другая), ваш рацион должен быть построен физиологически грамотно. Это значит, что несмотря на ограничения, количество потребляемой с пищей энергии не может быть меньше ваших энергетических потребностей и затрат в течение дня. Белки, углеводы и некоторые виды жиров (потому что при диабете жир не рекомендуется) должны быть сбалансированы.
Принимать пищу нужно минимум 5 раз в сутки. При излишней полноте рекомендуется вводить в рацион овощи, квашеную капусту, шпинат, горошек и огурцы-помидоры. Для интенсификации работы печени, что особенно важно при диабете, в диете также должны присутствовать липотропные продукты: соя, творог, овсяная каша. При диабете пища должна быть богата витаминами, полезно употреблять отвар шиповника, пекарные и пивные дрожжи. А вот с жирными сортами мяса, крутыми наваристыми бульонами придется повременить, если не забыть о них навсегда.
Овощи составляют основу диеты при диабете
Стол №9: в чем суть
Диета 9 для диабетиков обычно назначается, если заболевание еще не успело достаточно развиться, и еще что-то можно исправить исключительно питанием. Основа этой диеты – цельнозерновые крупы и каши, фрукты, овощные салаты, нежирные сорта рыбы и сдоба из муки грубого помола.
Сахар и сладости из рациона диабетиков, к сожалению, тоже исключаются, но сладкоежек с этим неприятным диагнозом можно обнадежить: сейчас существует множество сахарозаменителей (например, сорбит, ксилит). И в кондитерском деле существует целая отрасль по изготовлению специальных сладостей для диабетиков – не все потеряно.
С солью прощаемся однозначно и навсегда: здоровье или соль – дилемма несложная, верно? По поводу блюд: запекаем, варим, жареное можно, но очень и очень дозированно.
Показания для назначения:
- Сахарный диабет на начальных стадиях (легкая и средняя тяжесть). При этом больным без лишнего веса или с небольшими девиациями в этом вопросе инсулин, как правило, не назначается – можно обойтись только здоровой пищей.
- Необходимость в выработке устойчивости к углеводам. Назначение диеты иногда является необходимой мерой для выявления особенностей протекания диабета, подбора дозировок инсулина или любых других лекарств.
Секрет успеха – в сдержанности и сбалансированности рациона
Продукты диеты
В сутки диета для диабетиков стол 9 допускает поглощение 2200 –2400 ккал. Напомним, питаться нужно 5-6 раз в день, малыми порциями, медленно пережевывая пищу. Но не торопитесь ставить на себе крест, готовясь к пресной безвкусной еде. Взглянув на меню диеты 9 стол, вы приободритесь и воспрянете духом: будет вкусненько и полезно. Итак, что можно кушать диабетику.
- Хлеб и изделия из муки (есть можно до 300 г в день). Это может быть ржаной, белково-отрубяной, пшеничный хлеб из муки второго сорта (из муки грубого помола). Также можно кушать несдобные кондитерские изделия. Но помните: их дозировка должна учитывать наличие в дневном рационе хлеба, не переусердствуйте, или одно, или другое.
- Мясо и птица в рационе должны присутствовать обязательно – это источник белка. Лучше мяско варить, тушить, панировать. Если не можете сдержаться, и хочется поджарить, предварительно все равно отварите. Можно готовить блюда на основе нежирной говядины, телятины, крольчатины, баранины. Можно даже свинину, но она должна быть только обрезной. Из птицы диабетику можно курочку и индейку. Есть даже специальная диетическая колбаса, ее тоже можете спокойно кушать, как и язык. Осторожность соблюдайте с печенью и субпродуктами, ограничивайте себя.
- Рыба должна быть также нежирных сортов. Блюда из нее нужно варить, печь, иногда можно жарить. Также диета 9 стол разнообразит меню с помощью вымоченной селедки, консервов и рыбки в собственном соку или томате. Видите – при диабете тоже можно побаловать себя вкусненьким.
Сыры не должны быть острыми или солеными
- Супы. Не забывайте: супы теперь нужно делать либо «пустыми» — без мяса, либо добавлять в них отдельно вареное мясо, чтоб бульон не был жирным. Это могут быть щи, борщи, овощные супы, свекольники. Можно окрошку (как мясную, так и овощную), супы с фрикадельками. Заправлять супы можно разрешенными крупами, картофелем, грибочками и овощами.
- Молочные продукты дозволены диабетикам в любых количествах. Это могут быть кисломолочные напитки, молоко умеренной жирности, творог нежирный или полужирный, несоленые и нежирные опять-таки сыры. Сметану тоже можно себе позволить, но нечасто.
- Количество съеденных в день яиц не должно превышать 1,5 штучки. Их можно употреблять в любом виде: всмятку, вкрутую. Желтками злоупотреблять не следует, но белковые омлеты можно кушать.
- Крупы могут быть любыми – гречневая, пшенная, перловка, овсянка, ячневая крупа, допустимы в рационе и бобовые.
Пить диета 9 разрешает почти все: чаи, кофе с молоком, соки овощные и приготовленные из несладких фруктов, отвар шиповника.
Яйца полезны, но при диабете в день нельзя съедать более 1,5 штуки
«Спорная» пища в диете 9
Из пряностей допускаются перец, хрен и горчица, но в умеренных количествах. Можно заправлять блюда томатным соусом, готовить подливки на грибочках, очень слабых мясных и рыбных бульонах.
Сладостями ваш рацион также не будет обделен: это могут быть разнообразные желе, муссы, самбуки, конфеты и печенье на сахарозаменителях. Иногда можно побаловать себя медком.
Жиры также должны присутствовать в вашем рационе. Это пресное сливочное или топленое масло, растительные масла можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда.
Соки не должны содержать сахара
Что диета 9 запрещает
Несмотря на то, что диета для диабетиков разнообразна и достаточно калорийна, запрещенные продукты в ней все же есть – на то она и диета. Итак, отказываемся от следующих продуктов:
- сдоба и слоеные кондитерские изделия;
- жирные и крепкие бульоны;
- манная и рисовая каши, макаронные изделия;
- копчености, острые колбасы, консервы с содержанием мяса;
- сливки, соленые сорта сыра, сладкие сырковые массы и муссы;
- соленья и маринады, перченые соусы, подливки и иже с ними;
- сладкие фруктовые соки, даже свежевыжатые, лимонады, сделанные на сахаре;
- варенья, конфетки, мороженое, сахар;
- кулинарные жиры.
Как ни странно, при диабете нельзя есть некоторые фрукты (обычно на них базируется любая диета, но наш случай – особенный). Нельзя кушать финики, инжир, бананы, виноград, соответственно, изюм.
Сахар – враг №1 при диабете на любой стадии
Также придется отказаться от употребления спиртного. Ликеры, наливки и крепленые вина почти всегда содержат критическое для здоровья диабетика количество сахара. Не рискуйте – лучше откажитесь от алкоголя вовсе.
Как вы можете видеть, диета 9 при диабете довольно свободна. На её основе можно готовить множество вкусных, а главное, полезных блюд. Не сдавайтесь перед лицом болезни, ваша жизнь может быть красочной, а стол – полным яств и без сахара. Будьте здоровы!