Диета 9 назначается лечащим врачом при заболеваниях суставов, а также при аллергиях и сахарном диабете 2-го типа. Узнайте, какие продукты должны составлять рацион питания при этих болезнях, и от чего придется отказаться. Учитывайте, что суточная калорийность и перечень продуктов индивидуальны для каждого, они могут изменяться в зависимости от тяжести заболевания. Соблюдать лечебное питание при диабете очень важно. Результативность диеты контролируют замером уровня глюкозы крови натощак и спустя пару часов после еды. При отклонении от нормы необходимо корректировать дозу сахароснижающих препаратов и изменять рацион питания.
Видео: питание при сахарном диабете
Цели лечебного питания при диабете
- Улучшить показатели уровня глюкозы в крови;
- стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы.
- нормализовать вес и липидный обмен (2/3 людей с избыточным весом заболевают диабетом).
Любой продукт обладает вкусом, запахом и цветом, а в его состав входит определенное количество жиров, белков, углеводов, витаминов. Эти составляющие определяют энергетическую и пищевую ценность. При сбоях в работе поджелудочной железы и избыточном весе меню пациента нужно подобрать так, чтобы питательные вещества друг с другом составляли определенное соотношение. Избыток или недостаток одного из компонентов чреват потерей контроля над болезнью. Питание можно назвать сбалансированным, если 50% составляют углеводы, 30% – жиры, 20% – белки.
Важные моменты:
- Зерно мелкого помола и сок фруктов гораздо быстрее повышают уровень сахара в крови, чем цельнозерновые злаки и фрукты.
- У замороженных фруктов гликемический индекс ниже, чем у незамороженных.
- Количество употребляемого белка следует ограничить в связи с особой чувствительностью почек у больных диабетом.
- Углеводы – основной энергетический источник клеток организма. Их недостаток неминуемо ведет к нарушению обмена веществ. В свою очередь все углеводы делятся на неусвояемые (пищевые волокна и целлюлоза) и усвояемые (крахмал, фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза, мальтоза). Пищевые волокна можно найти в ржаном хлебе, отрубях, яблоках, свекле, их основная функция – очищение кишечника. Клетчатка выводит холестерин, создает чувство сытости, благоприятно воздействует на кишечник. Пектины впитывают токсины, препятствуют гнилостным процессам, заживляют слизистую пищевода.
Диабеты 1-го и 2-го типа имеют разный механизм развития, а потому сам подход к питанию в каждом случае имеет существенные различия. Болезнь 1-го типа является наследственной, возникает из-за повреждений клеток поджелудочной железы (основное лечение – инсулинотерапия). Лечение диабета 2-го типа предполагает коррекцию гипергликемии (необходимо стабилизировать вес путем уменьшения калорийности пищи), болезнь может возникнуть вследствие гипертонии, лишнего веса, возрастных изменений, наследственности. Лечебная диета 9 помогает диабетикам жить полноценной жизнью.
Важно ввести правильное питание в привычку
Сахар необходимо заменить ксилитом, аспартамом или сорбитом. В качестве кулинарной обработки целесообразно применять варку, тушение и запекание. Питание должно быть частым – 5-6 раз в день, в этом случае снижается риск появления лишнего веса. При таком способе питания в крови сохраняется стабильный уровень сахара.
Перечень продуктов для диабетиков на день
Овощи:
- картофель (200 г);
- морковь (75 г);
- помидоры (20 г);
- капуста (600 г);
- зелень (25 г).
Молочные продукты:
- молоко (1 стакан);
- кефир или ряженка (1 стакан);
- творог (100 г);
- сметана (40 г);
- масло сливочное (20 г).
Мясо и рыба:
- говядина (150 г);
- хек (100 г).
- белый хлеб (100 г), черный хлеб (200 г), крупа (50 г).
При дробном питании больным сахарным диабетом легче сохранить «ровный» уровень глюкозы в крови
Меню на день
Диета 9 меню на день позволяет составить разнообразное и сбалансированное. Рассмотрим один из вариантов.
- Первый завтрак. Каша гречневая (40 г крупы, 10 г масла), паштет из мяса или рыбы (65 г), чай с молоком (60 г молока).
- Второй завтрак. Кефир (200 г).
- Обед. Суп овощной (вымоченный картофель 50 г, капуста – 100 г, морковь — 30 г), суп можно заправить сметаной (10 г) и томатом (25 г). Паровые котлеты (100 г), салат из капусты (250 г), одно яблоко.
- Полдник. Напиток дрожжевой.
- Ужин. Котлеты морковно-творожные (творог 60 г, морковь 85 г, манная крупа 15 г, одно яйцо, сухари 10 г); паровая рыба (100 г), пюре из вымоченного картофеля (150 г), чай с ксилитом.
В день можно съесть 250 г хлеба (лучше всего ржаного).
Делайте винегрет из картофеля, свеклы и моркови, его можно съедать 200 г в день.
Диета номер 9 – рекомендуемые блюда и продукты
- Супы. Овощной суп, борщ, окрошка, рассольник. Иногда (1 раз в неделю) можно приготовить суп на рыбном или мясном бульоне.
- Мясо можно есть в вареном виде (птица, говядина, телятина, кролик).
- Нежирные сорта рыб: треска, сазан, щука, судак, хек.
- Хлеб: цельнозерновой, отрубной, диабетический.
- Овощи: салат, кабачки, тыква, баклажаны, огурцы, зеленый горошек, фасоль, свекла, сладкий перец, морковь, укроп, капуста. В день можно съесть 800-1000 г овощей. Употребление картофеля нужно ограничить.
- Жиры. Масло сливочное и растительное (2 столовые ложки в день).
- Крупы, бобовые и макаронные изделия можно употреблять изредка за счет уменьшения количества хлеба.
- Кефир, простокваша, йогурт, ряженка низкой жирности.
- Каши и запеканки из пшена, диетических макарон, овсяной, гречневой каши.
- Омлет или яичница из расчета 1 яйцо в день.
- Сырники, пудинги из творога низкой жирности (или обезжиренного).
- Чай с молоком, фруктовые и ягодные соки без сахара.
- Кондитерские изделия с сахарозаменителями.
- Яблоки, груши, айва, лимоны, вишня, гранат. Нельзя есть бананы, инжир, виноград, изюм.
- Винегреты, рыба заливная, мясо заливное, овощная икра.
Ваша порция — 250 грамм ржаного хлеба в день, он богат пищевыми волокнами, которые очищают кишечник
Запрещенные продукты
- Сдобное тесто, макароны;
- жирные, наваристые бульоны;
- манная крупа, рис;
- сладкие творожки, сливки, соленый сыр;
- колбаса, а также жирное, соленое, маринованное;
- виноград, сахар, конфеты, газированные напитки и соки.
Диабет опасен осложнениями, поэтому для больных так важна диета 9. Меню на неделю лучше всего составлять заранее, чтобы предупредить резкие колебания уровня сахара в крови. Ограничивайте количество животных жиров в питании, питайтесь разнообразно 5-6 раз в день. Диета – это часть лечения, перед ее применением посоветуйтесь с лечащим врачом. Будьте здоровы!