Люди, которые употребляют много жирной пищи, рискуют столкнуться с такой проблемой как атеросклероз. Холестериновые бляшки прикрепляются к стенкам сосудов, уменьшая площадь их поперечного сечения и проходимость крови. Хотите, чтобы ваши сосуды были чистыми? Узнайте, что представляет собой диета при повышенном холестерине.
Видео-ответ: повышают ли яйца уровень холестерина?
Что такое холестерин и действительно ли он вреден
Холестерин – это жироподобное вещество, которое вырабатывается клетками печени. Это же вещество поступает с продуктами животного происхождения и используется организмом как строительный материал, из которого синтезируются гормоны, нервные клетки, витамины, желчные кислоты. 2/3 холестерина синтезируется в печени, а 1/3 поступает извне. Циркуляция холестерина в крови возможна только в виде комплексов липопротеидов (частиц, соединяющих жиры с белками). Липопротеиды могут быть высокой плотности («хороший» холестерин) и низкой плотности («плохой» холестерин).
Диета при повышенном холестерине
Таблица самых «холестериновых» продуктов поможет вам определить, какие блюда лучше исключить из своего рациона питания, а какие – ограничить. Например, вы можете употреблять свиное сало в умеренных количествах, кроме арахидоновой кислоты в нем есть незаменимые жирные кислоты. Несомненный вред организму причиняет употребление жира в сочетании с алкоголем.
Общеизвестная истина: употребление холестерина вызывает образование бляшек на стенках сосудов, что в свою очередь приводит к атеросклерозу.
Ограничьте количество продуктов с высоким содержанием холестерина
Природа возникновения атеросклероза
Жиры не растворяются в воде. Поэтому существует липопротеид – «контейнер» с белковой оболочкой, переносящий жироподобные вещества в крови. Эти «переносчики жиров» могут быть разных размеров, отсюда и разница в количестве переносимых веществ. Опасны липопротеиды низкой плотности, то есть с тонкой оболочкой, они используются организмом только в 2-х случаях: когда существует недостаток белка, и когда в пище есть переизбыток жира.
Итак, «хороший» холестерин тот, который переносится в маленьких липопротеидах с толстыми стенками, «плохой» холестерин транспортируется в больших «контейнерах» с тонкой оболочкой. Именно большие липопротеиды грозят образованием бляшек на стенках сосудов и болезнями сердечно-сосудистой системы.
Большое поступление жиров и низкое поступление белков приводит к тому, что внутри организма возникает дисбаланс этих веществ. Как следствие, появляется вредный холестерин. Правильные пропорции жиров и белков в рационе питания – вот секрет образования полезного холестерина. 60% калорий нужно получать из углеводов, 25%-30% калорий из протеинов, 10%-15% — из жиров (желательно выбирать оливковое или другое растительное масло).
«Плохой» холестерин вызывает появление бляшек на стенках сосудов
Диета при повышенном холестерине – меню и продукты
Примерный дневной рацион может быть следующим.
- Завтрак. Яйцо, салат из свежей капусты с оливковым маслом, отварной рис, сок из 2-х апельсинов.
- Обед. Суп рыбный, отварная куриная грудка и салат из свежих огурцов и зелени.
- Ужин. Творожная запеканка с тыквой и изюмом.
Какие продукты лучше при повышенном холестерине?
- Используйте мясо курицы или индейки, предварительно сняв с них кожу.
- Чаще ешьте блюда из бобовых.
- Рыба и говядина также приветствуются. Тунец, камбала, пикша и треска способствуют снижению уровня холестерина.
- Полезно употреблять кукурузное, оливковое, соевое и другие растительное масла.
- Тонизирует организм фреш из грейпфрута и черной смородины. Тыква, баклажаны, репа, кабачки обязательно должны присутствовать в вашем меню.
- Готовьте легкие, овощные супы с большим количеством зелени.
- Морепродукты принесут вам только пользу.
- Не забывайте есть отрубной и ржаной хлеб.
- Сладости придется заменить орехами, курагой, изюмом и финиками.
Секрет здоровых сосудов: меньше жиров, больше клетчатки!
Если у вас наблюдается повышенный холестерин в крови, диета предусматривает исключение следующих продуктов:
- колбасы и полуфабрикатов;
- свинины и сала;
- майонеза и маргарина;
- тортов, конфет.
По последним исследованиям, употребление яиц и креветок не увеличивает количество вредных липопротеидов в крови.
Вам тяжело отказаться от любимого печенья? Замените его миндалем и грецкими орехами. Вместо майонезной заправки используйте растительное масло, лимонный сок или йогурт.
Таблица продуктов, в которых содержание холестерина повышено
Особенности диеты
Если вам назначена диета при повышенном холестерине, рецепты любимых блюд придется изменить. Откажитесь от жарки в пользу вареных, тушеных и приготовленных на пару блюд. Ешьте много клетчатки (она содержится в пшенице, коричневом рисе, овсе и гречке). Раз в 7-10 дней проводите разгрузочный день. Не забывайте об умеренных физических нагрузках. Не допускайте резких колебаний веса, старайтесь удерживать его в пределах нормы.
- Клетчатка способствует выведению холестерина. Особое внимание обратите на морковь и капусту.
- Употребляйте оливковое масло: 1 чайная ложка натощак.
- Съедайте 1 морковку в день. Полезные вещества этого овоща очищают кровь, препятствуют образованию тромбов.
- Рыба жирных сортов полезна для сосудов. Сельдь и скумбрия станут отличной альтернативой жирной свинине.
- Цитрусовые поддерживают стенки сосудов в тонусе.
- Грецкие орехи нейтрализуют «вредный» холестерин.
- Сырой чеснок и лук помогут сохранить стенки сосудов здоровыми. Похожим действием обладает и виноград.
- Свежевыжатые соки – это вкусно и полезно. Аскорбиновая кислота цитрусовых способствует распаду холестерина в печени.
- Овсянка повышает выносливость организма и снижает количество липопротеидов в крови.
- Свекла и авокадо выводят токсины. Употребляйте апельсины, ананасы, грейпфруты и печеные яблоки.
- Черный чай замените зеленым.
- Боярышник, шиповник, мята, пустырник, крушина, клевер луговой – чай из этих компонентов станет профилактикой болезней сердца и сосудов.
- Орехи, растительное масло и отруби – основные источники лецитина, антисклеротические свойства которого широко известны.
- Умеренное употребление качественного красного вина полезно для поддержания эластичности кровеносных сосудов.
- Вода – источник жизни. Пейте ее не меньше 2-2,5 литров в день.
Яйца и креветки реабилитированы! По данным последних исследований, они не повышают уровень холестерина в крови
Очищаем сосуды грамотно
Помните, съеденный вами продукт природным путем может превратиться в «хороший» холестерин, полезный для здоровья, если в вашем рационе достаточно белковой пищи и мало жира.
Вы не знаете, какая диета при повышенном холестерине подойдет именно вам? Обратитесь к опытному врачу. После обследования вам могут порекомендовать средства для чистки сосудов.
