Одним з популярних сортів чаю на сьогоднішній день є пуер. Його можна віднести до постферментірованним видам. Проводиться він в китайській провінції Юньнань. Придбати подібний сорт можна в такій компанії, як интернет магазин чая. Існують різні різновиди такого продукту, особливості яких викладені нижче.
Отличительные черты чая
Перед тем как купить пуэр, варто вивчити, яким він буває:
- Сырой. Это наиболее востребованный вариант. Производится он посредством естественного старения. Известен также как зеленый или просто шэн. Листья нагреваются, сушатся под солнечными лучами, сортируются. Затем им придают вид блинов, а также любых других конфигураций. Такие изделия хранятся много лет, чтобы лист приобрел полезные качества и аромат. При правильных условиях хранения на протяжении длительного периода времени характеристики вкуса и аромата пуэр становятся не столь резкими, как вначале. Найти выдержанный чай на рынке очень сложно.
- Готовый. При его производстве листья пропаривают, затем подвергают такой же обработке, как в предыдущем случае. Окисление производится с помощью процесса, который скорее свойственен черному чаю. Он может происходить на протяжении месяца или чуть больше. При этом для микроскопических организмов, которые принимают участие в процедуре обработки ферментами, создаются подходящие условия. После этого продукт размещается в мешки, распаривается или прессуется в формы. После приготовления такой пуэр напоминает чай, состаренный на протяжении 15-20 років. Однако выдержанный естественным образом всегда выигрывает по своим вкусовым характеристикам.
Вышеприведенные нюансы помогут вам правильно выбрать пуэр, который покорит своим богатым вкусом и ароматом.
Чай пуэр полезные свойства
_