Нехватка времени на приготовление горячих обедов, большие перерывы между приемами пищи, пристрастие к полуфабрикатам и газированным напиткам приводят к застаиванию желчи и образованию камней в пузыре. Его истонченные стенки могут разорваться, открыв путь инфицированной желчи в брюшную полость. Чтобы исключить летальный исход, проводят операцию. Это полностью не решает проблему, и для поддержания нормальной жизнедеятельности необходима строгая диета после удаления желчного пузыря.
Видео: диета после удаления желчного пузыря
Побочные действия хирургического вмешательства
После операции может наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование, диарея. Со временем последний недуг проходит, но в отдельных случаях может сохраняться на протяжении 1-2 лет. В этом случае есть несколько полезных советов.
- Необходимо увеличить потребление продуктов, богатых пищевыми волокнами. Это рис, хлеб из грубой муки.
- Свести к минимуму или исключить совсем прием молочных, кисломолочных продуктов.
- Понаблюдать самочувствие после приема напитков, содержащих кофеин (чай, кофе). Если они вызывают диарею, значит, следует заменить другими.
Облегчить состояние помогает активный образ жизни. Хорошо подходят плавание, йога, дыхательная гимнастика. Но занятия не должны сопровождаться большой нагрузкой. Обязательно наблюдение у врача и правильное питание.
Занятия в бассейне значительно облегчают состояние после операции
Обязательные правила в послеоперационный период
Соблюдение диеты является жизненно необходимым условием. В кишечник желчь поступает только после приема пищи. Чтобы предотвратить ее застаивание в желчных путях, питаться надо 5-6 раз в день небольшими порциями, основательно измельчая пищу. Предпочтительнее соблюдать распорядок дня. На ночь желудок перегружать не стоит, но и слишком большой перерыв между приемами пищи запрещен. Незадолго до сна можно выпить стакан кефира, молока с сухариком или подсушенным кусочком хлеба.
После операции сокращается количество ферментов, способствующих перевариванию жиров. Потребление надо уменьшить, но не отказываться полностью. Животные жиры участвуют во всех обменных процессах, а молочные и растительные ускоряют прохождение желчи. Надо полностью исключить бараний и говяжий жир, свиное сало. В рационе предпочтительно присутствие сливочного, льняного, оливкового, подсолнечного масел.
Диетическое питание после удаления желчного пузыря должно стать образом жизни. Сразу после операции необходимо строгое ограничение. Приемлемо только паровое приготовление. Блюда подаются в виде, доведенном до консистенции жидкой каши или супа-пюре, в малых количествах и часто. В сутки употреблять не более 20 г сливочного масла и 40 г растительного. Это длится в течение полугода.
Важно! Все ингредиенты требуют тепловой обработки. Сырые овощи и фрукты усиливают желчеотделение.
Полгода после операции надо готовить блюда в виде супа-пюре
Диетическое питание как норма жизни
С течением времени можно понемногу расширять рацион. Вводить следует по одному новому продукту, следя за реакцией организма. Ничего вредного и тяжелого он не примет.
Нельзя употреблять жареную пищу. Можно тушить, варить, готовить на пару. Большие куски продуктов следует измельчать и обрабатывать до полного размягчения.
В рационе обязательно присутствуют каши, овощи и фрукты с нейтральным содержанием кислоты и сахарозы. Кислые плоды можно есть в небольших количествах и только после тепловой обработки. Наиболее предпочтительными овощами являются брокколи, картофель, свекла, морковь, кабачок, тыква, цветная капуста. Их можно добавлять в каши или готовить самостоятельные блюда. Полезны арбузы и дыни. Они выводят из организма продукты обмена.
Важное место в диете занимают каши из разных круп
- Для приготовления первых блюд предпочтительнее использовать овощные бульоны, добавлять крупы. Вторые готовить из мяса курицы, индейки, кролика, нежирных сортов говядины. Два раза в неделю планировать блюда из рыбы, желательно морской. Она способствует лучшему усвоению жиров. В качестве приправ можно использовать свежую или сушеную зелень, лавровый лист, куркуму.
Важно! Кожицу с птицы необходимо снимать перед приготовлением.
- На завтрак и ужин подойдут блюда из творога (запеканка, пудинг, сырники), кисломолочные продукты. Можно готовить яйца всмятку или омлет на пару. Для заправки подойдет нежирная сметана.
- На десерт в небольших количествах подойдут мед, варенье, зефир, мармелад, повидло, пастила, курага, чернослив.
- Хлеб лучше есть немного подсушенный, выпечку из пресного теста, печенье без добавления маргарина.
- Из напитков предпочтение лучше отдать цикорию, отварам трав. Самыми полезными являются плоды шиповника. Их можно заваривать целыми или измельчать в кофемолке. Только не следует кипятить – теряется большинство полезных свойств. Подходят расторопша, ромашка, почки и листья березы, желудочно-кишечные сборы. Для очищения желчных протоков рекомендуют кукурузные рыльца.
Употребление воды или отваров трав остается неизменным. Необходимо выпивать в сутки 1,5 л жидкости.
Важно! Благотворный эффект оказывает прием негазированной минеральной воды в теплом виде. Водолечение проводят курсами по 4 недели с перерывами в 3 месяца.
Лечение минеральной водой значительно улучшает состояние
Запрещенные продукты
Пищеварительная система лишается важного звена, поэтому нагрузки на органы должны быть минимальными. Есть множество продуктов, способных ухудшить самочувствие.
- Чтобы раздражение слизистой было сведено к минимуму, диета после удаления желчного пузыря предусматривает отказ от острого, кислого, копченого, маринадов, солений, консервов, икры, грибов, специй.
- Из мясных продуктов исключить гусятину, утку, свинину. Они содержат большое количество жиров животного происхождения.
- Нельзя употреблять субпродукты из-за высокого количества холестерина.
- Исключить колбасу и сосиски. Компоненты в их составе нарушают циркуляцию желчи.
- В сыром виде запрещены лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.
- Для заправки не использовать уксус, майонез, кетчуп.
- Полностью отказаться от орехов, шоколада, полуфабрикатов, газированной воды, конфет, тортов.
- Строго запрещен алкоголь.
Необходимо ограничить употребление соли – в сутки не более 4 г. Соль лучше использовать морскую или каменную. Квашеная капуста в рационе должна присутствовать в минимальном количестве. Она раздражает слизистые пищеварительной системы.
Важно! Нельзя употреблять холодные продукты и напитки (мороженое, охлажденную воду, молоко, соки). Они вызывают спазм желчевыводящих путей. Это же относится и к горячей пище. Блюда должны подаваться только в теплом виде.
Предпочтительно использовать морскую пищевую соль в малых количествах
Необходимо учитывать сопутствующие недуги (аллергия на определенные продукты, гастрит и другие). Диета выстраивается с учетом всех противопоказаний.
Всем людям следует бережно относиться к своим внутренним органам, отдавая предпочтение здоровой пище. А после операции по удалению желчного пузыря это важно вдвойне. Способы приготовления блюд настолько разнообразны, что можно найти массу вариантов для составления богатого и питательного меню без вреда для пищеварительной системы. При соблюдении диеты на долгие годы обеспечено хорошее самочувствие и прекрасное расположение духа.