Диабет – бич современности. Почти 400 миллионов людей на Земном шаре страдают от этой болезни, а умирают от коварного недуга чаще, чем от СПИДа. За последние 20 лет число жертв диабета возросло в 10 раз, причем эндокринологи утверждают, что далеко не все факты заболевания фиксируются, поскольку больные могут и не обращаться в клинику, списывая свое плохое самочувствие на переутомление или иные болезни. Между тем медицина развивается семимильными шагами, предлагая страдающим недугом самые действенные пути лечения. К примеру, грамотно составленная диета для диабетиков 1 типа может вернуть больных к полноценной жизни. Главное – в точности соблюдать рекомендации.
Видео о сахарном диабете 1 типа
Отличия 1-го и 2-го типа диабета
Четверть века тому назад система питания людей, страдающих коварным диабетом, не имела отличий. Для обоих типов врачи назначали одинаковую диету. Запрещались вредные сладости, жирная пища, фрукты с высоким содержанием глюкозы, копчености и еще ряд продуктов, резко усиливающих в крови концентрацию сахара. Но со временем врачи-эндокринологи начали замечать, что подобные рекомендации для жертв диабета 1 типа не являются эффективными. Почему? Все дело в природе развития заболевания, это нужно принимать во внимание при назначении диеты.
Диабет 2 типа более распространен, зачастую сопровождается ожирением или возникает из-за тучности. Поджелудочная железа таких людей вырабатывает достаточную дозу инсулина, а то и больше, чем требуется организму. Просто гормон не должным образом взаимодействует с клетками, от этого в крови копится избыточная глюкоза.
В этой связи основным методом лечения для таких страдальцев является диета, накладывающая запрет на простые сахара, а также строго регламентирующая количество потребляемых калорий. Если придерживаться всех советов врачей, то можно безбедно жить многие годы.
А вот при 2 типе диабета картина иная. Поджелудочная железа таких людей фактически разрушена и не способна вырабатывать положенную дозу инсулина. Поэтому сахар попросту из крови не усваивается, что ведет к «голоданию» клеток организма и переизбытку глюкозы (вовремя не используемой) в крови. Чтобы такие отклонения не привели к гипергликемической коме, а, возможно, и смерти нужно вовремя вводить инсулин.
К прискорбию, медицина пока не придумала, как выпускать инсулин в виде капсул или таблеток, поскольку сразу после попадания в желудок данный гормон разрушается. Поэтому больным приходится часто делать инъекции инсулина. Регенерировать поджелудочную железу также пока медицина не научилась. Эксперименты с пересадками этого органа пока не увенчались успехом. Стало быть, если у вас медики нашли коварный сахарный диабет 1 типа, диета, безусловно, нужна, но особая, строящаяся совсем по иным принципам, нежели при диабете 2 типа.
Хлеб и выпечку больным диабетом следует кушать умеренно, поскольку в этой еде много углеводов
Однако без регулярного введения инсулина правильное питание не в состоянии облегчить состояние больных. Это нужно учитывать и вводить такие дозы гормона, которые соответствуют количеству планируемых к потреблению углеводов. По сути, диета при диабете 1 типа разрешает кушать все, но нужно скрупулезно подсчитывать удельный вес углеводов, съедаемых во время трапезы. Врачи настойчиво рекомендуют жертвам диабета 1 типа планировать свое меню и приемы пищи заранее и вводить соответствующую «порцию» инсулина. При должной дисциплинированности и грамотном подходе к лечению недуга больные 1 типом коварной болезни могут жить до глубокой старости.
Основные принципы питания
Медики советуют жертвам недуга придерживаться рациона, по сути, не многим отличающегося от системы здорового питания среднестатистического человека. Однако при этом следить за количеством потребляемых углеводов, удельный вес которых во время каждой трапезы не должен превышать 8 хлебных единиц (далее – ХЕ). Грубо говоря, каждый прием пищи должен состоять из:
- 55% углеводов,
- 25% протеинов;
- 20% жиров.
Долгое время жертвам диабета 1 типа доктора предписывали диету, максимально ограничивающую потребление жиров, однако спустя годы стало ясно, что такие шаги не несут в себе положительного терапевтического эффекта. Также больным запрещали кушать острую пищу и жареные блюда, однако и эти табу являлись лишними. Безусловно, если люди хворают не лишь диабетом, а и иными недугами, особенно связанными с пищеварительной системой, тогда такие ограничения уместны.
Единственное, с чем больным 1-м типом диабета нужно быть осторожными, так это блюда с обильным содержанием сахара. Прежде чем, чем полакомиться каким-то десертом, нужно подсчитать, сколько в продукте ХЕ. Но это, пожалуй, и все из разряда жестких ограничений.
Ориентировочный пример рациона диабетика 1 типа. Можете использовать информацию для составления своего меню
Какие еще правила необходимо жертвам диабета соблюдать?
- кушать нужно дробно (скромными порциями, от 5 раз в течение дня);
- за сутки стараться потреблять не более 3000 ккал, стало быть, каждая трапеза должна включать в себя до 600 ккал;
- желательно садиться за стол в определенный час;
- планировать меню каждого приема пищи заранее и учитывать дозу вводимого инсулина;
- при необходимости вместо сахара использовать заменители;
- контролировать состав каждого потребляемого кусочка.
Как верно распределять норму калорий в течение дня? Ориентируйтесь на такие рекомендации (% указывается от общего рациона за день):
- утро – 25%;
- перекус – 10%
- обеденная трапеза – 35%;
- полдник – 10%
- вечерний прием пищи – 20%.
Как видите, основная нагрузка (в плане калорийности) на организм допустима в первой половине суток, тогда как после обеда трапезы должны быть скромными и низкокалорийными. Вы можете увеличить число приемов пищи, однако делайте это с учетом приведенных правил.
Если в точности придерживаться указанных принципов питания, то можно жить полноценной жизнью. Никаких отклонений в самочувствии вы ощущать не будете. Главное – взять себе за правило выполнять рекомендации и по возможности довести процесс до автоматизма. У множества больных, кстати, это очень успешно получается.
Рекомендуемый состав суточной калорийности рациона для жертв диабета 1 типа. Если хотите жить качественно, привыкайте к новым правилам
ХЕ – что это такое
Как уже упоминалось ранее, основное ограничение в питании больным 1 типом диабета – правильный расчет углеводов. Но как их считать? Ведь продукты разнятся по калорийности и составу, из них невозможно на время изъять углеводы и взвесить или измерить объем, к примеру, той же ложкой. В домашних условиях крайне сложно определить точный состав продуктов. В этой связи диетологи, совместно с эндокринологами и придумали такое понятие, как хлебная единица (кратко – ХЕ). Что это за «зверь»? Все относительно просто: ХЕ – это своего рода «мерная ложка» для подсчета присутствующих в продукте углеводов.
Независимо от того, какая еда рассматривается (овощи или каша), обращать внимание следует лишь на наличие в ней ХЕ, исходя из такого расчета: 1 ХЕ = 10-15 г усвояемых углеводов. Каждая ХЕ увеличивает в крови концентрацию сахара на 2,8 ммоль/г, стало быть, чтобы организм ее усвоил, требуется 2 единицы инсулина. Теперь вы понимаете, для чего врачи разработали подобную систему. Пациентам стало гораздо удобнее контролировать дозы гормона и подстраиваться под конкретный прием пищи.
Ваша подсказка по содержанию ХЕ в изделиях из муки
Больные научились заменять одни продукты иными без ущерба самочувствию и качеству жизни. К примеру, кусочек (25 г) хлеба или яблоко соответствуют 1 ХЕ, стакан гречневой каши 2 ХЕ, а 1 чернослив 0,5 ХЕ. Ниже приведены некоторые иные продукты и данные об их соответствии хлебным единицам.
Максимальная доза ХЕ за сутки для диабетиков – 25. Их следует грамотно распределить между трапезами. Потреблять более 8 ХЕ за 1 прием пищи запрещается.
В какой еде много углеводов? В первую очередь, к прискорбию сладкоежек, это десерты и все блюда, где есть сахар. Во вторую группу входят фрукты и блюда из них, включая соки. Отличаются обильным содержанием углеводов и хлебобулочные изделия, а также каши, картофель и макароны. У большинства овощей умеренное содержание углеводов. К ним относятся огурцы, капуста, кабачки, перец, томаты, баклажаны, лук. Довольно смело можно потреблять и молочные продукты (безусловно, не содержащие сахар и крахмал).
Для расчета количества потребляемых углеводов можете пользоваться такой таблицей
При правильном планировании меню и умелой инсулинотерапии жертвы 1 типа диабета могут вести качественную жизнь.
