Образ жизни у каждого человека может быть разным. То же можно сказать и о правилах, по которым нами принимается пища. Диета Монтиньяка – это метод питания, который можно назвать образом жизни. Именно поэтому многие люди следуют ей на протяжении долгих лет. Она включает две фазы, первая из которых позволяет очистить организм и, при необходимости, снизить вес. Вторая фаза более продолжительная и направлена на то, чтобы сохранить достигнутые результаты.
Видео-отзыв о диете Монтиньяка
Основные принципы диеты Монтиньяка
Давно известно, что наша пища состоит из углеводов, белков, жиров и балластных веществ (клетчатки, пищевых волокон и т.п.). По мнению Мишеля Монтиньяка они могут быть как «хорошими», так и «плохими» (особенно это касается углеводов). В случае, когда удается составить рацион питания так, чтобы полностью исключить «плохие» продукты, можно заметно сбросить лишние килограммы и достаточно хорошо очистить свой организм. В этом заключается суть первоначальной фазы методики французского специалиста. В течение второй фазы можно несколько «расслабиться» по отношению к «плохим» продуктам, но делать это не слишком резко. Тогда можно рассчитывать на удержание показателей, достигнутых во время первой фазы. Диета Мишеля Монтиньяка на любой фазе придает большое значение правильному сочетанию продуктов, которые мы употребляем во время каждого приема пищи.
Как считает этот диетолог, самую большую угрозу нашему организму несет переизбыток глюкозы или уровня сахара в крови. Этот показатель увеличивается, практически, сразу после еды. На скорость и величину подъема влияет, какие продукты мы потребляли и как их сочетали друг с другом. После приема пищи включается действие физиологической цепочки, в которую входит поджелудочная железа, выработка инсулина, расходование или откладывание полученных калорий. При избытке глюкозы, если она сразу же не растратилась на удовлетворение первостепенных потребностей организма, может происходить накопление жировых запасов. Если в одно время с углеводами (особенно «плохими») съедается жирная пища, то избежать накопления «запасов», практически, невозможно.
Это человек, который прежде всего заботится о вашем здоровье
Деление продуктов по их ценности для организма
Как определить, какие продукты можно отнести к хорошим, а какие к плохим? В данной методике это определяет «гликемический индекс». Он дает представление о том, насколько повысился уровень сахара в крови после приема конкретного продукта. Чем это показатель выше, тем «опаснее» будет продукт.
Таблица диеты по Монтиньяку приводит показатели этого индекса:
- солод 110,
- глюкоза 100,
- хлеб белый из муки высшего сорта, жареный картофель и печеная картошка 95,
- пюре из картофеля и мед 90,
- попкорн с кукурузными хлопьями и морковь 85,
- сахар 75,
- хлеб белый из простой муки, молочный шоколад, бисквиты, печенье, белый рис, кукуруза, вареный картофель, мюсли с содержанием сахара 70,
- черный и серый хлеб, свекла 65,
- бананы и дыни 60,
- макароны из белой муки и джем 55,
- хлеб с отрубями из муки грубого помола, горох, коричневый (неочищенный) рис, мусли без содержания сахара 50,
- ржаной хлеб с отрубями, макароны из муки грубого помола, овсяные хлопья, гречневая каша, фруктовые соки без содержания сахара, фасоль 40,
- молочные продукты 35,
- свежие фрукты и сухие бобы 30,
- фрукты, консервированные без сахара 25,
- шоколад черный 22,
- фруктоза 20,
- зеленые овощи, соя, помидоры, грибы, лимоны < 15.
«Плохими» считаются продукты, у которых гликемический индекс превышает 50 единиц. Именно их и нужно исключить на первой фазе предлагаемой диеты. При переходе на вторую, их можно включать в рацион, но в небольшом количестве. Продукты, расположенные в интервале 20-50 нельзя употреблять с жирной едой. А вот потребление продуктов с индексом меньше 15 можно, практически, не ограничивать. Их можно сочетать с любыми из тех, что приведены выше. С помощью таблицы меню диеты Монтиньяка составляется довольно просто.
Зеленые овощи можно есть всегда
Важным моментом является регулярность питания. Вы должны есть, как минимум, три раза в день. Желательно делать это в один и тот же час. Завтракать нужно достаточно плотно, обедать -средне, а ужин нужно делать как можно более легким и ранним по времени.
Питание во время первой фазы
Как упоминалось ранее, в период первой фазы из рациона полностью исключаются продукты, у которых гликемический индекс больше 50. Еще одно условие – во время одного приема пищи не употребляются продукты с большим содержанием жира и те, которые содержат много углеводов.
Иными словами прием пищи должен быть либо белково-углеводный (без присутствия жиров), либо белково-липидный (с отсутствием углеводов). Разнородную пищу нужно есть с интервалом 3 часа и больше.
В этот период можно употреблять такие продукты:
Белково-липидные, к которым относят:
- мясо, рыбу, птицу (они должны быть не очень жирными), исключение составляет печень;
- сыры и яйца;
- овощные салаты, в состав которых входят зеленые овощи или помидоры. Заправкой для них служит сметана или растительное масло;
- йогурт без содержания сахара;
- растительное и сливочное масло, майонез, маргарин;
- соусы без содержания муки.
Белково-углеводные блюда и продукты питания, которые входят в меню диеты Монтиньяка:
- овощные супы (их готовят из любых овощей, которые не запрещены в первой фазе);
- овощные салаты (в них используются любые овощи, которые разрешены в первой фазе). Для их заправки берут уксус или используют лимонный сок;
- каши, приготовленные на воде — неочищенный рис, пшеничная, гречневая;
- макаронные изделия, сделанные из муки грубого помола;
- йогурт без содержания жира.
Есть продукты, которые можно совмещать как с белково-липидными, так и с белково-углеводными блюдами. Речь идет о:
- фасоли, бобах, сое;
- грибах и лимонах;
- зеленых овощах и помидорах;
- обезжиренном твороге.
Согласитесь, что выбор продуктов достаточно велик! Причем, примерное меню диеты Монтиньяка не накладывает ограничения на количество пищи, которую вы можете съесть. Главное в ней – соблюдать вышеописанные правила.
Грибы можно сочетать с любыми продуктами
Время перехода ко второй фазе
Многих может интересовать вопрос, когда завершается первая фаза и нужно переходить ко второй? Это нужно делать, когда вы станете довольны своим весом. Или это может быть момент, когда, несмотря на прилагаемые усилия, вес перестанет снижаться. Такое положение вполне объяснимо, поскольку он может достигнуть порогового значения, которое присуще именно вам. Если вы четко соблюдали правила первой фазы, то не стоит дальше производить насилие над собственным организмом!
Об окончании первой фазы может свидетельствовать не только снижение веса, но и улучшение общего самочувствия. Если вы почувствовали легкость в теле, то это свидетельствует об основной очистке организма от шлаков.
Чтобы чувствовать себя так на протяжении долгого времени, нужно постоянно придерживаться меню диеты Мишеля Монтиньяка. Лучше делать это всю жизнь.
Прием пищи во второй фазе
Во второй фазе можно в небольшом количестве и не очень часто употреблять продукты с повышенным гликемическим индексом (более 50). Исключение составляют мед, сахар, белый хлеб и продукты с содержанием крахмала (картофель, кукуруза, белый рис, макароны из рафинированной муки). Если тяга к очень «плохим» углеводам становится нестерпимой, то можно скушать их с продуктами, которые содержат большое количество клетчатки (Na przykład, зеленые овощи и т.п.). При таком же условии можно иногда совмещать углеводосодерщащие продукты с жиросодержащими. Конечно, делать это нужно редко и в небольших порциях.
Почему продукты с большим содержанием клетчатки снижают негативные последствия такого неправильного питания? Пищевая клетчатка способна замедлять процесс всасывания углеводов и жиров в пищеварительном тракте. Она способна их частично адсорбировать, т.е. играет роль своеобразного буфера, который смягчает и сглаживает скачок уровня глюкозы в крови.
В основе диеты Монтиньяка лежит принцип раздельного питания
Если вы во время праздника серьезно нарушили рецепты диеты Монтиньяка, предлагаемые им для второй фазы, то на 2-3 дня вернитесь к правилам питания первой фазы.
В отличие от многих диет такой метод приема пищи позволяет сформировать в себе навыки рационального питания. Безусловно, на первых порах строго соблюдать их довольно сложно. Но спустя некоторое время вы станете считать нормальным состояние, когда не «тянет» к жареной картошечке или пирожным с кремом.
Благодаря диете Монтиньяка многие открыли для себя множество вкусных блюд и научились уже автоматически избегать неполезных углеводов. Мы уверены, что такое может произойти и с Вами!
