Переоценить роль поджелудочной железы в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма человека невозможно. Она участвует параллельно в пищеварительных, обменных и энергетических процессах. Вырабатывая пищеварительные ферменты, поджелудочная железа запускает процесс расщепления белков, майлар мен көмірсулар, являющихся основными компонентами всех продуктов. Если же вследствие какой-либо причины, ферменты не продвигаются дальше по желудочно-кишечному тракту с тем, чтоб преобразоваться в более простые соединения и поступить в кровоток, на месте их локализации развивается панкреатит.
Бейне: что нужно знать об остром панкриатите
Причины развития болезни
Основной причиной, которая может спровоцировать развитие панкреатита, выступает низкое качество жизни, подразумевающее постоянные стрессы, некачественное питание, злоупотребление алкоголем.
Развитию панкреатита также способствуют:
- сосудистые заболевания;
- анатомические аномалии органа (ісік, сужения);
- изменение гормонального фона и нарушение обмена веществ;
- операции на ЖКТ;
- ранения и травмы живота;
- паразитические инвазии и инфекции;
- наследственная предрасположенность;
- переедание;
- недостаточное употребление белков;
- прием некоторых лекарственных препаратов;
Панкреатит может протекать как в хронической, так и острой форме.
Диета при обострении панкреатита предусматривает более строгое отношение к употребляемым в пищу продуктам и режиму питания вцелом.
Это серьезное заболевание требует незамедлительного лечения в виде комплексной терапии, обязательной частью которой является диета при остром панкреатите
Варианты диеты при остром панкреатите
Поскольку острый панкреатит развивается вследствие нарушения функции поджелудочной железы. Диета при остром панкреатите, известная еще как диета №5, направлена на то, чтоб избавить больной орган от нагрузки.
Существует два варианта диеты №5: строгая и щадящая. Строгая диета назначается при обострении хронического панкреатита, ее придерживаются в первые две недели после приступа. Разрешенные продукты и блюда при первом варианте отличаются пониженным содержанием калорий. Запрет накладывается на продукты, которые провоцируют секреторную активность поджелудочной железы и желудка, а также соль и жиры.
Второй вариант диеты №5, именуемый щадящим, предполагает некоторые послабления в меню. На щадящую диету переходят после строгой и придерживаются ее в течение последующих 6-12 ай. Энергетическая ценность суточного рациона при щадящей диете достигает уже 1000 ккал и постепенно увеличивается. Оптимальное пропорциональное соотношение белков, жиров и углеводов в конце второй недели после обострения — 80/30/200. За счет ограничения в употреблении соли снижается выработка соляной кислоты в желудке и уменьшается отечность поджелудочной железы.
При строгой диете разрешается лишь богатая углеводами жидкая пища, отвары черной смородины и шиповника, клюквенный морс и фруктовые соки
Разрешенные продукты при остром панкреатите
Меню диеты при остром панкреатите может быть довольно разнообразным. В него входят продукты, которые способны вызывать минимальное химическое и механическое раздражение поджелудочной железы. Эти продукты содержат в больших количествах клетчатку, столь необходимую для запуска процесса самовосстановления организма.
Регенерации тканей способствуют белки, которые человек получает из постного мяса и рыбы.
Разрешенные блюда после обострения панкреатита:
- нежирная кисломолочная продукция;
- рисовый и овсяный протертые супы, а также овощные супы и пюре;
- крупяные протертые каши из гречки, риса и геркулеса;
- мясные, рыбные суфле и кнели, приготовленные из нежирных сортов;
- паровой белковый омлет;
- запеченные яблоки, а также приготовленные из них муссы и желе;
- сухофрукты;
- соки и напитки из ягод черной смородины, клюквы, шиповника;
- чай с молоком.
Полностью исключить из рациона следует алкоголь, острые специи и приправы, консервы и копчености, жирные жареные блюда, субпродукты, свежую зелень.
Основными источниками антиоксидантов, значительно облегчающих симптомы заболевания, выступают фрукты и овощи
Схема лечения в первые дни после приступа
Для восстановления панкреатической секреции и обеспечения максимального покоя поджелудочной железы, бірінші 2-3 дня после приступа больному назначается лечебное голодание. За счет функционального бездействия поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта в этот период в организме человека включаются механизмы и человек выздоравливает.
Жалғыз нәрсе, что можно употреблять в этот период – много пить отвара шиповника, травяного чая без сахара и негазированной щелочной минеральной воды.
На третий-четвертый день больного можно переводить на первый вариант диеты после острого панкреатита и строго придерживаться ее в течение всей последующей недели. В рацион можно вводить легкие крупяные, овощные и слизистые супы, а также приготовленное на воде пюре и несдобные сухари. Питание должно быть дробным: есть маленькими порциями, но довольно часто (5-6 раз на день). Блюда должны быть несолеными (в крайнем случае, малосолеными) и иметь полужидкую консистенцию.
С пятого по девятый день суточную калорийность необходимо постепенно повышать с 600 қарай 1000 ккал. Можно разнообразить рацион белковой и растительной пищей: нежирной отварной рыбой или куриным мясом, нежирными кисломолочными продуктами, вегетарианскими и молочными супами, овощными запеканками.
За сутки необходимо выпивать до 2 литров жидкости, принимая ее маленьким, но частными порциями
Через две недели после обострения больной может переходить на второй вариант диеты при панкреатите, постепенно увеличивая калорийность. К концу второй недели соотношение продуктов должно быть приблизительно таким: белки – 100 ж, жиры – 30 ж, углеводы – 500 ж.
С целью предупреждения повторного обострения придерживаться щадящей диеты необходимо в течение ближайших 6-12 ай.
