Используем безглютеновую диету как путь к здоровью и стройной фигуре

Правильное питание – основной ключ к долголетию, красоте и здоровью. Однако каждый человек требует особенного подхода, индивидуальной разработки рациона, certainly, под чутким контролем своего лечащего профильного доктора или диетолога. На сегодня учеными разработана масса диет. Некоторые из них лечебные, иные – предназначены для похудения. А есть универсальные технологии питания, such, eg, как безглютеновая диета, способная облегчить страдания больных целиакией, аутизмом и рядом иных заболеваний, а также нормализовать вес.

alternative medicine in combination can slow down the development of this disease: безглютеновое питание для больных целиакией

Знакомство с безглютеновой диетой

Благодаря Сети и глянцевым изданиям безглютеновая диета становится все более популярной, хотя еще 10 лет тому назад многие не подозревали о ее существовании. Сейчас у этой системы питания, невзирая на ее сложность, множество приверженцев. Причиной в большинстве случаев является наличие непростых болезней. Но и желающие усовершенствовать свои формы все чаще прибегают к рациону безглютеновой диеты.

Между тем стоит отметить, что научной прочной базы под собой данная система все-таки пока не имеет. Крайне мало наблюдается врачей, способных донести пациенту грамотные и всеобъемлющие правила питания при безглютеновой диете. Да и принять решение о том, категорически ли необходима конкретному больному перестройка системы или нет, — крайне сложно. Поэтому зачастую пациентам или их семьям (если болен ребенок) приходится на свой страх и риск принимать решение о том, переходить ли на безглютеновую диету или смириться с проявлением побочных эффектов от «букета» имеющихся заболеваний.

Как вы понимаете, особенно болезненна безглютеновая диета для ребенка, который то и дело просит купить ему шоколадку, мороженое или другие лакомства. but, что там говорить, не менее сложно и взрослым, которым приходится отказываться от привычных продуктов, eg, жизненно необходимого хлеба. Ведь безглютеновая диета предполагает отказ от пищи, содержащей клейковину (глютен), and, hence, исключает из рациона продукты его содержащие, в первую очередь зерновые культуры, such, как ячмень, пшеница, рожь. Однако сложность безглютеновой диеты не только в этом, the thing is, что глютен присутствует в массе распространенных продуктов, начиная от майонеза и заканчивая конфетами.

Безглютеновая диета предполагает отказ от следующих злаков: пшеницы, овса, ячменя и ржи

Кому жизненно необходимо безглютеновое питание

Больным аутоиммунным заболеванием – целиакией – приходится на протяжении всей жизни придерживаться системы питания, не содержащей глютен. certainly, это пытка, зато многим пациентам, соблюдающим безглютеновую диету, удается избежать всех или части сопутствующих неприятных симптомов данного недуга, such, eg, as

• рвота;
• запоры или жидкий стул;
• convulsions;
• колики и вздутие живота;
• депрессия;
• слабый иммунитет;
• остеопороз;
• железо-дефицитная анемия;
• бесплодие или выкидыши;
• боли в суставах;
• снижение или увеличение массы тела;
• экзема;
• arthritis;
• нерегулярный женский цикл;
• хронический стоматит;
• онемение пальцев ног и рук.

It's important to know! Целиакия – наследственное заболевание. По приблизительным данным, таким недугом страдает каждый из 133 человек, однако только 5% из больных знают о своем диагнозе. Поэтому если вы знакомы с вышеперечисленными симптомами, то обратитесь к доктору, не исключено, что и вы стали жертвой напасти.

Besides, существуют люди с аллергической реакцией на глютен или лишь пшеницу, которым приходится исключить раздражители из своего рациона навсегда. Радует, что подобных больных меньше, чем жертв целиакии.

certainly, каждому пациенту самостоятельно принимать решение, нужна ли ему смена питания, однако те, кто на нее решается, во множестве случаев перестают в чем-то ощущать отличие от иных людей, то есть болезненные состояния их покидают, и они могут жить полноценной жизнью. Treasure, безглютеновая диета, рецепты которой в изобилии можно найти в Сети или журналах – это уже не дефицитные знания, передаваемые из уст в уста, а глубоко проработанная система питания, позволяющая кушать разнообразные продукты, приготовленные особым образом. Да и в магазинах уже существуют отдельные полки, где можно найти множество привычных продуктов, не содержащих в своем составе глютена. Так что целиакия – это не приговор, а просто видоизмененная жизнь, к которой можно привыкнуть без ощущения своей ущербности.

Детей с симптомами аутизма с малых лет придется приучать к особой системе питания, исключающей клейковину, тогда, perhaps, они смогут развиваться наравне со своими сверстниками

При каких болезнях диета без глютена облегчает состояние

Людям с чувствительностью к глютену, но без диагноза целиакии соблюдение безглютеновой диеты может принести облегчение. Рекомендуется начинать с трех месяцев, по результатам посетить врача и сделать выводы. После чего можно попробовать вводить в меню продукты, содержащие глютен, но делать это постепенно. Unfortunately, медицина пока не придумала лабораторных методов выявления глютеновой чувствительности, однако ученые продолжают активно работать над разработкой подобного теста. В каждом случае состояние больного разнится в зависимости от индивидуальных особенностей и количества потребляемых содержащих клейковину продуктов. Самый эффективный путь облегчения данного недуга – самостоятельная работа над определением «допустимой дозы» глютена путем экспериментов с рационом. Не всем страдающим непереносимостью к глютену требуется полностью исключать продукты, содержащие клейковину, из своего меню, однако временное безглютеновое питание еще никому не помешало.

Позитивно себя зарекомендовала безглютеновая диета при аутизме, шизофрении, иных психоневрологических расстройствах. but, yet again, обширные клинические исследования в данной области пока отсутствуют. Между тем единичные эксперименты все чаще подтверждают прямую связь между возникновением психоневрологических расстройств и потреблением глютена. Также медики обнаружили, что подобные расстройства может провоцировать и казеин, содержащийся в молочных продуктах, так что зачастую больным с симптомами аутизма и иных психоневрологических отклонений зачастую требуется безглютеновая и безказеиновая диета.

Worth paying attention! Почему для пациентов, страдающих шизофренией и аутизмом, потребление глютена и казеина губительно? Дело в следующем: данные вещества, попав в организм, преобразуются в пептиды, расщепляющиеся далее до аминокислот. Однако у больных с психоневрологическими диагнозами пептиды расщепляются не полностью, поэтому их часть попадает в кровь, затем в головной мозг, приводя к эффекту, подобному приему опиума. Поэтому безказеиновая и безглютеновая диета для детей аутистов зачастую выполняет миссию той самой соломинки, спасающей ребенка от ненормальности и возвращающей людей к полноценной жизни.

Самым тяжелым в процессе перехода на безглютеновое питание является отказ от хлеба

Кроме перечисленных заболеваний, безглютеновая диета может играть не последнюю роль в улучшении состояния людей, страдающих еще, по меньшей мере, двумя сотнями иных недугов, such, eg, as:

• задержка полового созревания;
• аутоиммунный гепатит;
• болезнь Паркинсона;
• ранняя менопауза;
• asthma;
• atherosclerosis;
• бесплодие;
• витилиго;
• diabetes;
• меланома;
• ожирение;
• psoriasis;
• миопатия;
• migraine;
• cataract;
• constipation;
• рвота.

Детям с симптомами аутизма питание без глютена дает второй шанс: при правильном рационе они могут вернуться к нормальной жизни

Безглютеновая диета для похудения

В силу известности и частого упоминания в Сети глютеновая диета стала модной среди желающих похудеть. Это не вызывает удивления, поскольку, really, данная система питания хорошо себя зарекомендовала в борьбе с ожирением. Следом за всемирно известными звездами, такими, eg, как Виктория Бэкхем, Гвинет Пэлтроу, поклонниками безглютеновой диеты стало множество людей, стремящихся к идеальным формам. Besides, что технология питания без глютена помогает преодолеть множество недугов, так она еще и автоматически сужает круг разрешенных продуктов, что само по себе уже способствует похудению. Agree, если убрать из меню торты, пирожные, конфеты, хлеб, выпечку, макароны, фастфуд и спиртное, то вес сбрасывается довольно быстро?! На полезности и действенности, видимо, и базируется популярность безглютеновой диеты среди людей, страдающих избытком массы тела.

It's important to know! Врачи считают, что здоровым людям не очень полезно долго сидеть на подобной системе питания, поскольку организм может не в должном количестве получать такие важные вещества, как кальций, iron, витамины D и витамины группы B. Так что не превращайте безглютеновую диету в обычную систему питания без острой потребности и консультации с доктором.

У некоторых звезд мировой величины безглютеновая диета в фаворе

Запретные продукты

Как вычислить то, что нельзя кушать при безглютеновой диете? In fact, строго запрещены лишь следующие злаки:

• пшеница,
• oat,
• ячмень,
• рожь.

Consequently, стоит отказаться от потребления продуктов, в которых указанные злаки содержатся, namely:

• хлеб и выпечка;
• печенье и пирожные;
• торты;
• любые виды теста, включая пиццу;
• макароны;
• каши из перечисленных злаков;
• отруби.

Безглютеновая диета очень строга, поэтому многие продукты придется из меню исключить

Однако не все так просто, поскольку зачастую коварный глютен в виде добавок содержится в массе привычных продуктов, such as:

• конфеты;
• мороженое;
• соусы, включая соевый;
• фастфуд;
• колбаса;
• крабовые палочки;
• полуфабрикаты;
• блюда в панировке;
• бульонные кубики;
• майонез;
• чипсы;
• спиртные напитки;
• мясо неизвестной обработки;
• супы промышленного производства;
• консервы;
• некоторые специи.

As you can see, нельзя кушать всего 4 вида злаков, а на поверку выясняется, что список продуктов, где они могут присутствовать, довольно широк. Между тем выручают производители товаров без использования глютена, поэтому в магазинах ассортимент привычной еды без клейковины все время расширяется.

На чем базировать рацион при безглютеновом питании

Перечень разрешенных продуктов богат, главное – тщательно вычитывать этикетки, когда вы покупаете пищу и избегать недобросовестных производителей, скрывающих состав продукции. so, what is allowed?

• фрукты;
• vegetables, включая картофель;
• зелень;
• meat, рыба и птица;
• eggs;
• молочные продукты;
• legumes;
• семечки и орехи;
• выпечка без глютена;
• амарант;
• гречка;
• льняное семя;
• тапиока;
• кукурузная крупа и мука;
• картофельный крахмал;
• киноа, включая муку из нее;
• millet;
• rice;
• соя;
• cocoa;
• sugar,
• варенье, джем.

Сладкоежкам, придерживающимся безглютеновой диеты, не обязательно отказываться от любимого печенья, просто нужно найти подходящий рецепт и печь его самостоятельно

certainly, перейти на безглютеновый тип питания с непривычки сложно, but, если запастись терпением и проявлять творчество, то можно найти в продаже или готовить самостоятельно массу вкусных блюд и наслаждаться ими без опаски и зазрения совести.