Холецистит доставляет неудобства десятой части обитателей земного шара, мешая своими коварными проявлениями комфортной жизни. Жертвы неприятной болезни не могут себе позволить кушать привычные блюда, им приходится отказываться от празднования в семейном кругу, посиделок с друзьями и торжественных событий, поскольку обильные угощения могут спровоцировать очередной приступ и «приковать» острым приступом к койке. Да, от застолий придется отвыкать, перестраивая питание. Но это, пожалуй, единственное лишение на пути к нормализации состояния больных. Своевременное лечение и строгая диета при холецистите способны увеличить период ремиссии и не допустить хронического состояния.
Видео: питание при холецистите
Немного о заболевании
Что собой представляет холецистит: симптомы и лечение – диета и правильный образ жизни? Как определить недуг и когда начинать бить тревогу?
Холецистит – поражение желчного пузыря, возникающее вследствие воспаления данного органа. Недуг возникает по причине попадания в пузырь микробов (кишечной палочки, стафилококков), бактерий, паразитов (аскарид). Путь этих вредителей в орган может разниться. Возбудители заболевания проникают в пузырь сквозь кровь, лимфу, кишечник. Болезнь может носить хронический или острый характер и протекать с образованием камней или без него. Однако строгая диета при хроническом холецистите способна вас уберечь от появления «булыжников» в пузыре. Почему?
Камни – это затвердевшая желчь, принимающая такое состояние по причине переедания, злоупотребления спиртными напитками, курением. Сначала нарушается отток желчи, затем закупориваются проходы, появляется песок, из которого возникают первые камешки размером с гречневую крупинку. Со временем они обрастают новыми порциями затвердевшей желчи, провоцируя приступы и приближая больных к операционному столу. Помогут оставить калькулёзный холецистит диета и своевременная антибактериальная терапия.
Можно ли самостоятельно выяснить, есть ли проблемы с желчным пузырем, даже если боли вас не беспокоят? Врачи советуют проделать такой тест: поднимите правую руку (помните, как вы тянули ее на уроке, когда выучили домашнее задание с надеждой получить хорошую отметку?). Затем ребром левой ладони сделайте несколько постукивающих движений в зоне правого подреберья. Если вам больно, значит, у вас холецистит – лечение, диета и здоровый режим жизни теперь ваши лучшие друзья.
Употребление запрещенных продуктов может привести к образованию камней в желчном пузыре
Общие принципы питания при холецистите
Если начались проблемы с желчным пузырем, то вам придется перестроиться на дробное питание, кушая не менее 5 раз за сутки мелкими порциями. Также доктора настоятельно рекомендуют трапезничать в один и тот же час, чтобы организм адаптировался под определенные нагрузки по перевариванию пищи, а желчный пузырь работал слаженно, без простоя или перегрузки, выдавая небольшие дозы желчи, а не накапливая ее — с последующим превращением в камни.
Если у вас острый холецистит, диета должна быть более жесткой, вплоть до того, что первые дни при обострении придется посидеть на отваре шиповника, ягод, фруктов. Затем постепенно включать в рацион протертые каши и супы. Сопровождает острый хронический холецистит диета 5-в. Спустя неделю можно переходить на более щадящий режим – 5-а, а затем вам нужна диета номер 5 при холецистите. Не запускайте холецистит, диета после операции по удалению пузыря еще жестче. Первые сутки вам можно будет потреблять только воду, и то ограниченными порциями.
Какие правила предполагает диета 5 при холецистите? Во-первых, запрещено передать, поскольку большой объем пищи вызывает спазмы пузыря, что ведет к болям и образованию камней. Во-вторых, придется забыть об алкоголе (за исключением бокала красного вина в исключительных случаях), поскольку он и калориен, и провоцируют переедание. В-третьих, следует исключить тонизирующие напитки, ибо они негативно влияют на нервную систему и нарушают гормональный фон. В-четвертых, рацион необходимо полностью пересмотреть и составить собственное меню диеты при холецистите. В-пятых, готовить пищу рекомендовано на пару или запекать, но не жарить.
Холодной еды нужно избегать, не кушать продукты с температурой ниже 15˚C. Горячие блюда тоже вредны, дождитесь, пока они остынут до уровня 60˚C, и только тогда приступайте к трапезе.
Риск стать жертвами холецистита особенно велик у людей, страдающих ожирением. Чтобы уберечь собственный желчный пузырь от удаления, следите за своим весом.
Переедание губительно отражается на состоянии больных холециститом
На какую пищу накладывается запрет
Правильная диета при остром холецистите – гарантия того, что заболевание не станет хроническим, поэтому очень важно сразу исключить из рациона те продукты, которые мешают желчному пузырю нормализовать свою работу. К ним можно отнести:
- наваристые бульоны;
- бобовые;
- редис;
- грибы;
- лук и чеснок;
- шоколад;
- щавель;
- сдобу;
- шпинат;
- какао;
- пряности;
- жирных сортов рыбу, мясо;
- печень и почки.
Злоупотреблять сладостями, да и просто сахаром диета при обострении холецистита также запрещает. Питание, изобилующее конфетами, пирожными и выпечкой, может вас привести прямиком на операционный стол. Лучше заменить лакомства ягодами, фруктами.
Как вы поняли, на время болезни придется забыть о фастфуде, гамбургерах, колбасе, копченостях, жареной пище, жирных блюдах, поскольку такая еда усугубляет положение.
Любимые пирожные придется заменить фруктами
Разрешенные продукты
Лечебная диета при обострении хронического холецистита базируется на продуктах, снижающих холестерин: кашах, пище, изобилующей клетчаткой, рыбе, оливковом, растительном масле. Невзирая на то, что специи вредны больным холециститом, во все блюда можно добавлять куркуму – ценный продукт для здоровья желчного пузыря, останавливающий воспаление этого органа.
Если не хотите «заработать» хронический калькулезный холецистит, диета должна быть строгой и основываться на такой пище:
- каши;
- нежирных сортов мясо,
- птица,
- нежирная рыба;
- яйца (2 за неделю);
- ягоды и фрукты (лучше не кислые);
- молоко;
- черствый или вчерашний хлеб;
- оливковое или растительное масло;
- овощи (картофель, томаты, свекла, баклажаны, морковь, капуста, кабачки, огурцы).
Рыба с овощами – отличный вариант ужина для больного холециститом
Если не представляете, как жить без сахара, то не превышайте норму в 60 г за сутки, при этом учитывайте состав готовых блюд. Не можете пить чай без лакомства? Позвольте себе несколько штучек галетного печенья, к примеру, сорта «Мария». Любите сдобрить готовое блюдо маслицем или сметаной? Изредка можете это делать, но в небольших количествах – не более 20 г за сутки. Кофе старайтесь заменить цикорием, который благотворно действует на работу желчного пузыря. Чай можно пить, но слабо заваренный. Вместо газировки доктора советуют потреблять компот.
Потребление круп благотворно влияет на работу желчного пузыря
Меню
Как правильно составить меню лечебного питания? Ведь тем, кто сталкивается с заболеванием впервые, очень сложно мгновенно перестроить свой рацион. А именно это требуется сделать, чтобы не дать болезни развиваться. Поэтому первое время стоит взять «на вооружение» готовые примеры меню с указанием не только блюд, но и веса пищи, разработанные врачами-диетологами.
Итак, диета при холецистите — примерное меню на 1 день:
- завтрак – гречневая каша, сдобренная растительным (оливковым) маслом – 160 г, творожный пудинг – 130 г, чай или цикорий с молоком – 1 чашка;
- второй завтрак – свежее яблоко;
- обед – щи овощные (не на бульоне) с добавлением растительного (оливкового) масла – 1 порция, тушеные овощи – 150 г, отварное мясо – 60 г, компот;
- полдник – отвар шиповника – 1 стакан, пара сухариков;
- ужин – отварная рыба (можно под молочным соусом) – до 100 г, картофельное пюре с каплей растительного масла или сметаны – 150 г, овощные запеченные котлеты – 200 г, чай.
Научитесь красиво сервировать стол, тогда даже диетические блюда вам будут доставлять удовольствие
Если перед сном вы начинаете посещать кухню с целью что-то перекусить, то ограничьтесь стаканом кефира. Не можете обойтись без хлеба? Позвольте себе несколько кусочков вчерашнего, но не превышайте норму 300 г за день и помните, что в раздел «хлеб» входят и сухарики, и галетное печенье, которым вы изредка имеете право полакомиться.
Если болезнь не запущена, в большинстве случаев приведенная система питания и фитотерапия способны улучшить состояние больных даже без использования лекарств.
